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   干茶外觀
    一般而言，上品的茶葉大抵條索緊結(jié)，香片亦不例外。茶葉以呈淺綠帶白毫，芽尖多，花色鮮明者為佳。通常茶葉與花的比例大約為七比三。干茶葉形狀不完整，條索松散、花色不鮮明者次之。
　
    · 茶香
    干茶香氣以濃甜且呈純一種花香者為上品。干茶香氣不高或混雜其它不同的味道者次之?！?

    · 湯色
    上品的香片，沖泡后湯色以呈鮮亮橙黃色者為佳。湯色為淺黃或暗黃者次之。　

    · 茶味
    好的香片，茶味醇和甘潤，入囗后囗中留有茶香與花香，沒有苦澀味。湯水入囗后，予人強烈苦澀味者次之?！?

    · 葉底
    沖泡之后，葉片完整，葉色呈鮮綠有光澤者為上品。葉底碎斷、葉色無光澤且為暗綠色者次之。