国产吹潮在线观看中文_在线视频 亚洲精品_久久久综合少妇另类_久久超级碰碰视频久久

打印本文 打印本文  關(guān)閉窗口 關(guān)閉窗口  
“哥德堡號(hào)”的松蘿茶
作者:  文章來(lái)源:  點(diǎn)擊數(shù) 64  更新時(shí)間:2007-09-27 16:42:55  文章錄入:wzysky

上個(gè)世紀(jì)九十年代,瑞典的“哥德堡號(hào)”沉船殘骸被打撈出水,深埋海底兩個(gè)多世紀(jì)的沉船貨物,吸引全球人的眼光。 
  《中華茶葉五千年》記載:1993年9月,沉船的茶葉等珍品在上海市博物館展出,370噸茶葉,共2000多只茶箱,浸沒(méi)海底239年,多數(shù)已霉?fàn)€。由于錫罐封裝嚴(yán)密,未受水浸變質(zhì),實(shí)物展品中有茶箱(每箱約90公斤,茶葉結(jié)成團(tuán)塊狀)、罐裝茶(瓷質(zhì)或錫制罐封裝的茶葉色澤灰黑無(wú)光澤,但尚成條形)和瓷質(zhì)茶壺、茶杯、茶盤及儲(chǔ)茶罐。經(jīng)品測(cè),打撈出的茶葉為清乾隆時(shí)代出口的中國(guó)武夷茶和松蘿茶。 
  有人對(duì)打撈出來(lái)的茶進(jìn)行泡飲品嘗,竟然還有淡淡的茶香。 
  明清時(shí)期,松蘿茶就名聲顯赫,不同凡響 
  明代是中國(guó)散茶崛起的時(shí)代,松蘿茶可謂是其中杰出的代表。 
  松蘿茶產(chǎn)于松蘿山。松蘿山在徽州府休寧縣北,今屬萬(wàn)安鎮(zhèn)福寺村。這里北望黃山,南看白岳,形勢(shì)獨(dú)勝,路徑崎嶇。仰望峭壁懸空,松蘿交映;俯視石峽流水,幽靜清涼。唐時(shí)這里建有松蘿庵,元代改為寄蘿庵,相傳庵里藏有金佛一尊。清代建有大悲殿,現(xiàn)存仍有云老洞、天池、天靈門、經(jīng)堂、禪室遺址等勝跡。因這一帶風(fēng)景秀麗,有“松蘿雪霽”之譽(yù),為海陽(yáng)八景之一。“雙峽中分一徑通,寶坊遙隔片云東。四時(shí)山色涵空翠,萬(wàn)折泉聲瀉斷虹。清愛(ài)竹孫穿凍雪,靜聞松子落香風(fēng)。登高兩屐吾方健,攜手無(wú)因得贊公。”這是明代休寧學(xué)士程敏政吟詠松蘿山的詩(shī)句,足見(jiàn)當(dāng)時(shí)的松蘿山景致迷人,類似歌詠松蘿山的古詩(shī)古詞也還很多。 
  關(guān)于松蘿茶名的由來(lái)傳說(shuō)較多。如清代《亦復(fù)如是》說(shuō),由“猴子采松果”得來(lái),而休寧當(dāng)?shù)厝苏f(shuō),是松蘿庵的古缸之水倒地孕育成茶。這些故事神奇浪漫,無(wú)疑寄托了茶人的美好愿望,烘托了松蘿茶的身價(jià),使松蘿茶有了豐厚的文化色彩??茖W(xué)地說(shuō),松蘿茶的得名是因松蘿山而來(lái),這在明萬(wàn)歷《休寧縣志》中記載得十分清楚:“邑之鎮(zhèn)北曰松蘿,以多松名,茶未有也。遠(yuǎn)麓為瑯源,近種茶株,山僧偶得制法,遂托松蘿,名噪一時(shí)。”由此得知,松蘿茶又名瑯源松蘿。 
  松蘿問(wèn)世后,聲名雀起,乃至在很長(zhǎng)的一段時(shí)間,幾乎成了整個(gè)徽州茶葉的總稱。如《歙縣志》云:“茶概曰松蘿。而歙產(chǎn)本軼松蘿上者,亦襲其名,不知佳妙自擅地靈,若所謂紫霞、太函、幕山、金竺,歲產(chǎn)原不多得;其余若蔣村、徑嶺、北灣、茆舍、大廟、潘村、大塘諸種,皆謂之北源。北源自北源,又何必定署松蘿也,然而稱名者久矣。”類似記載在《徽州府志》、《黟縣志》、《婺源縣志》等方志中也隨處可見(jiàn)。 
  “不風(fēng)不雨正晴和,翠竹亭亭好節(jié)柯。最愛(ài)晚涼佳客至,一壺新茗泡松蘿。”這是清代著名畫家鄭板橋贊頌松蘿茶的名句。松蘿茶之所以如此聲名雀起,原因在于兩個(gè)方面:一是在于它獨(dú)特的品質(zhì);二是由于它獨(dú)特的制作方法。 
  松蘿山具有一流的生態(tài),這里土質(zhì)肥沃,避風(fēng)朝陽(yáng),春夏季幾乎終日籠罩在雨霧之中,年降雨在1600毫米以上,年平均氣溫為16.2°C,無(wú)霜期230天。山上喬木有松杉檫楓等三十余種,灌木有杜鵑繼木等近百種。松蘿山茶園分布在海拔600-700米之間,得天獨(dú)厚的自然環(huán)境為松蘿茶的生長(zhǎng)提供了優(yōu)越條件,孕育出松蘿茶獨(dú)特的品質(zhì)。其外形條索緊卷勻壯,色澤銀綠光滑,滋味濃厚略苦,帶橄欖味清香,湯色明亮,香氣濃郁,素有色重、香重、味重“三重”的特點(diǎn)?!度f(wàn)歷野獲編》有“奇味薏米酒,絕頂松蘿茶”的贊語(yǔ)。松蘿茶還含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),據(jù)科學(xué)測(cè)定,每百克松蘿茶中,維生素c的含量達(dá)170毫克,果膠3、16%、碳水化合物3、92%、咖啡堿4、05%、多酞類27、39%,此外還含有豐富的亮氨酸、苯丙氨酸、茶氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等17種氨基酸,以及礦物元素等有機(jī)化合物,具有奇特的藥用功效。明代李時(shí)珍的《本草綱目》、清康熙張略玉的《本經(jīng)逢源》,以及《茲惠小編》、《梁氏集驗(yàn)》和《中藥大辭典》等醫(yī)著中均有記載。我國(guó)許多名醫(yī)也常以松蘿茶配合其他藥物治療高血壓、腎臟病、冠心病、紅白痢疾等疾病,且療效明顯,故松蘿茶素有“藥茶”之稱。 
  松蘿除具有獨(dú)特的品質(zhì)以外,更重要的是它獨(dú)樹(shù)一幟的制作技術(shù),歷代來(lái)倍受推崇。萬(wàn)歷年間,曾在徽州任職的龍膺曾經(jīng)親眼見(jiàn)過(guò)制作松蘿,印象深刻,他將所見(jiàn)所聞?dòng)浫搿睹墒贰罚?ldquo;予理新安時(shí),入松蘿,親見(jiàn)之,為書茶僧卷。其制法用鐺磨擦光凈,以干松枝為薪,炊熱候微炙手,將嫩茶一握置鐺中,札札有聲,急手炒勻,出之箕上。箕用細(xì)篾為之,薄攤箕內(nèi),用扇扇冷。略加揉捻,再略炒,另入文火鐺焙干,色如翡翠。”這種制法沿襲幾十年后,到崇禎年間有人著述一本名為《茶箋》的茶書,再次提到:“茶初摘時(shí),須揀去枝梗老葉,惟取嫩葉,又須去尖與柄,恐其易焦,此松蘿法也。炒時(shí)須一人從旁扇之,以怯熱氣,否則色香味俱減。予所親試,扇者色翠,不扇色黃。炒起出鐺時(shí),置大瓷盤中,乃須急扇,令熱氣消退。以手重揉之,再散入鐺,文火炒于入焙。蓋揉則津上浮,點(diǎn)時(shí)香味易出。”兩相比較,后者記錄的制法就更加成熟了。 
  松蘿茶在茶史上有了很高的地位,名聲日響,便頻頻出現(xiàn)在各種古籍中。有人對(duì)此作過(guò)統(tǒng)計(jì),“自公元1608年至1811年,明清兩代學(xué)者在專著中論及松蘿茶的就達(dá)18處之多”。 
  明人許次紓的《茶疏》是在茶壇較有影響的茶著,書中提到了松蘿茶,這在古籍中屬于首次:“若歙之松羅,吳之虎丘,錢塘之龍井,香氣濃郁,并可雁行于頡頏。” 
  明人熊明遇在《羅 茶記》(空白處為一“山”和“介”組成的上下結(jié)構(gòu)字)中用對(duì)比手法介紹了松蘿茶,“松蘿香重,六安味苦而香與松蘿同。”“若取青綠,則天池、松蘿及 之最下者,雖冬月,色亦如苔衣何足為妙。”這是一部論茶專著,對(duì)松蘿的香氣和茶色作出評(píng)價(jià)也屬首次。 
  明人馮時(shí)可的《茶錄》記述各種名茶,其中對(duì)松蘿茶用了較多的文字描述,內(nèi)容涉及松蘿的由來(lái)、市場(chǎng)、香味等。 
  明人羅廩的《茶解》介紹了自己游覽松蘿山“親見(jiàn)方長(zhǎng)老制茶”之事,并簡(jiǎn)略地交待了松蘿茶的制法和影響。“其法,將茶摘去筋脈,銀銚炒制。今各山悉仿其法,真?zhèn)我嚯y辨別。” 
  明人徐_(空白處為一“火”加“勃”的左右結(jié)構(gòu)字)的《茗譚》是一本雜記性質(zhì)茶著,書中記述這樣的一件事,說(shuō)是作者自己到松蘿山欲買松蘿茶,“無(wú)以應(yīng),往往贗售,”繼而對(duì)市場(chǎng)上的松蘿產(chǎn)生疑問(wèn)。字里行間流露出對(duì)松蘿茶擔(dān)憂。 
  明人黃龍德的《茶說(shuō)》對(duì)松蘿茶傾注深情,說(shuō)“真松蘿出自僧大方所制,烹之色若綠筠,香若蘭蕙,味若甘露,雖經(jīng)日而色香味竟如初烹而終不易。”并說(shuō)“宣池等產(chǎn),盡假松蘿之號(hào)。”還說(shuō)欲得松蘿真味,就要在火候器具和飲法上下工夫,否則就“不能獨(dú)全其天”。同時(shí)言明“即有甕中百斛金陵春,當(dāng)不易吾爐頭七碗松蘿茗。” 
  明人聞龍?jiān)凇恫韫{》里描述了松蘿的制法,強(qiáng)調(diào)“扇”功在制作時(shí)的作用,角度獨(dú)特。 
  清人陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》是一本價(jià)值較高的茶著,書中除多處提到松蘿茶,還摘錄了吳從先《茗說(shuō)》里一段關(guān)于松蘿茶籽的記載,這也是第一次。 
  為什么松蘿茶有如此至高無(wú)上的地位? 
  筆者分析,自古以來(lái)中國(guó)奉行煮茶斗茶,即將茶葉制成餅茶團(tuán)茶,用時(shí)搗碎煮飲。元亡明立,朱元璋登基稱帝,雖然擁有萬(wàn)人之上的顯赫地位,但是骨子里仍持有農(nóng)民式的質(zhì)樸,他厭惡歷代煮茶斗茶那套復(fù)雜繁瑣的程式,喜歡直來(lái)直去的簡(jiǎn)捷明快,于是下令天下“罷造龍團(tuán)”,推行散茶。松蘿制法恰合時(shí)宜,逐漸演繹為風(fēng)尚,榮登散茶峰巔,各地紛紛仿效,松蘿的地位便日漸高長(zhǎng)。 
  松蘿的盛行,還帶動(dòng)了后來(lái)屯綠的崛起,據(jù)茶史學(xué)者傅宏鎮(zhèn)先生考證:屯溪綠茶創(chuàng)制于1820年左右,婺源東鄉(xiāng)有俞德和、俞德昌、胡源馨、金龍?zhí)┑燃也杼?hào),精心創(chuàng)制一千多箱高級(jí)綠眉茶,直運(yùn)香港,銷給東印度公司,因銷路好,利潤(rùn)高,屯溪茶號(hào)立即仿效,經(jīng)營(yíng)綠茶外銷。更著權(quán)威的《中國(guó)名茶志》載“休寧松蘿山的松蘿茶作為炒青型名茶鼻祖,創(chuàng)制于明初。到明代中后期已遠(yuǎn)近聞名,明末清初松蘿制法已傳播到安徽南北和贛鄂閩諸省,成為一大宗茶品。” 
  另有人說(shuō),屯綠是由松蘿茶加工演化而來(lái),產(chǎn)于休寧、歙縣、婺源和黟縣、祁縣、績(jī)溪縣等毗鄰地區(qū)?!肚迨犯?bull;地理志》稱屯溪為“茶務(wù)都會(huì)”,徽州六縣、浙西、贛北的茶也在此集散,故稱“屯綠”,在國(guó)際茶市上稱屯溪茶。 
  這些說(shuō)法分別從不同的角度,闡明了屯綠的由來(lái),關(guān)鍵是說(shuō)屯綠承襲了松蘿的制法要領(lǐng),乃至有人說(shuō)“松蘿是屯綠的始祖”,這話并不過(guò)分。 
  廣州口岸,是徽商啟動(dòng)松蘿茶外銷歐洲的平臺(tái) 
  正因?yàn)樗商}有了如日中天的名氣,繼而被外商選中,暢銷歐洲便是順理成章了。 
  鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前,清政府規(guī)定茶葉外銷只有恰克圖和廣州兩個(gè)口岸。北口岸恰克圖僅對(duì)俄國(guó)開(kāi)放,南口岸廣州對(duì)英國(guó)、荷蘭、法國(guó)等西方國(guó)家開(kāi)放,即廣州就是海上貿(mào)易的通道。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后,這種局面得以改變,那是后話。 
  中國(guó)茶葉最早傳入歐洲是1610年從荷蘭人開(kāi)始的。王玲的《中國(guó)茶文化》載:“1607年,荷蘭海船來(lái)到其殖民地爪洼,不久來(lái)到我國(guó)澳門,運(yùn)載中國(guó)綠茶,然后輾轉(zhuǎn)運(yùn)載,于1610年回歐洲。這是西方人從東方殖民地轉(zhuǎn)運(yùn)茶的開(kāi)始,也是從我國(guó)向西歐輸入茶的開(kāi)始。1637年,英國(guó)東印度公司的船只又來(lái)廣州運(yùn)去茶葉,從此中英茶葉貿(mào)易也開(kāi)始了。此后瑞典、荷蘭、丹麥、法國(guó)、西班牙、葡萄牙、德國(guó)、匈牙利等國(guó)每年都從中國(guó)運(yùn)走大批的茶葉。“茶葉剛到歐洲,人們對(duì)這種飲料還不十分熟悉。據(jù)說(shuō),直到十八世紀(jì)初不少人仍抱有懷疑。當(dāng)時(shí)咖啡也開(kāi)始引入歐洲,許多人對(duì)這兩種新奇的飲料看法不一致。相傳瑞典王斯塔夫三世為弄個(gè)水落石出,找了兩個(gè)牢中的死囚犯作試驗(yàn)。這兩個(gè)人還是雙胞胎,國(guó)王說(shuō),如果他們同意試驗(yàn),可以免除死刑,讓他們活下去。既然早晚不免一死,試驗(yàn)或許有生的可能,兄弟倆當(dāng)然同意。于是,一人每天飲幾杯咖啡,另一個(gè)每天飲幾杯茶。試驗(yàn)獲得空前成功,兄弟倆活了多年沒(méi)發(fā)生問(wèn)題,喝茶的那位還活到八十三歲高齡。就這樣,中國(guó)茶終于獲得整個(gè)歐洲世界的承認(rèn)。” 
  中國(guó)茶得到整個(gè)歐洲世界的承認(rèn),毫無(wú)疑問(wèn)要包括當(dāng)時(shí)就聞名遐爾的松蘿茶。 
  清末,“由于茶葉輸出不斷擴(kuò)大,外商來(lái)廣州爭(zhēng)購(gòu)茶葉者日益增多,滿清政府于公元1720年派出一名官員,或叫‘皇商’(公行),在廣州辦理對(duì)外貿(mào)易事務(wù),外商購(gòu)買茶葉必須通過(guò)皇商。公元1728年,法國(guó)首先在廣州建立商業(yè)據(jù)點(diǎn),隨后瑞典、丹麥、奧地利、荷蘭等也相繼設(shè)立工廠。“雍正九年(1731)年,瑞典東印度公司成立。也如丹麥和奧地利公司一樣,向公行租借土地建筑工廠。”(《茶葉貿(mào)易學(xué)》中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社91年版,陳椽主編) 
  外銷管理體制和外銷企業(yè)的建立,無(wú)疑為松蘿茶輸出***搭設(shè)了起跳平臺(tái)。 
  鉆天洞庭,遍地徽商?;罩荼揪褪巧處捅姵龅囊兀丈谭Q雄明清兩代,流寓大江南北,足跡涉及廣州更是毋庸置疑。有關(guān)徽州茶商在廣州業(yè)茶的歷史記載,在古籍中屢見(jiàn)不鮮。如《歙事閑談》云“歙之巨業(yè)商鹽而外,惟茶北達(dá)燕京,南及廣粵,獲利頗賒。其茶統(tǒng)名松蘿,而松蘿實(shí)乃休山,匪隸歙境。” 歙縣茶商江有科,字靜溪,在家鄉(xiāng)收購(gòu)茶葉,加工后運(yùn)往廣州,生意紅火,便在廣州興造別墅,另娶房妾,更是其中典型的個(gè)案。再如《婺源鄉(xiāng)土志•風(fēng)俗》云“我婺物產(chǎn),茶為大宗,顧茶唯銷于外洋一路。”又《婺源縣志》云“詹世鸞,字鳴和,廬源人。資稟雄偉,見(jiàn)義勇為。佐父理舊業(yè),償夙逋千余金。壬午賈于粵東,關(guān)外遭回祿,茶商窘,不得歸,多告貸,鸞慷慨資助,不下萬(wàn)金。”這里介紹的詹世鸞就是后來(lái)著名鐵路工程師詹天佑的祖父。還有“程錫庚,嘗在廣東貸千金,回婺販茶,一路資給難民,至饒州資盡。”休寧茶商汪鏜“去海上業(yè)賈,息錢恒倍。”類似記載,在徽州的典籍中不勝枚數(shù)。徽商行走廣東,當(dāng)?shù)胤Q為"漂廣東"、"發(fā)洋財(cái)",以致徽州當(dāng)時(shí)流傳著一句這樣的諺語(yǔ),“廣東販茶發(fā)財(cái),如去河灘拾卵石",說(shuō)明經(jīng)營(yíng)茶葉獲利頗豐而且容易,因此徽州茶商紛紛奔赴廣州逐利爭(zhēng)富。 
  據(jù)考,外商來(lái)廣州采購(gòu)最多的茶葉是福建武夷山茶和徽州松蘿茶。如《廣東十三行考》云:“茶葉一項(xiàng),向于福建武夷山及江南徽州等處采買,經(jīng)由江西運(yùn)入粵省。”據(jù)陳椽先生考證“康熙四十一年(1702),英國(guó)市面對(duì)茶葉急需,在浙江舟山島上設(shè)立貿(mào)易站,該公司令船載要裝滿茶葉,其中分配松蘿茶三分之二,圓(珠)茶六分之一,武夷茶七分之一。” (《茶葉貿(mào)易學(xué)》中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社91年版),這是松蘿茶出口的最早文字依據(jù)。另有史料記載,康熙年間番禺茶商老板張殿銓,在廣州城西十三行(街)自設(shè)隆記茶行 專營(yíng)安徽茶,“會(huì)有中傷之者,避地蘇州,日與皖浙茶商稔習(xí),”“皖茶正皮珠雨松蘿兩種,得通守公發(fā)明制法乃倍有名。” 再據(jù)廣州荔灣區(qū)檔案館提供資料顯示:1740年,英國(guó)東印度公司的賬目中,就將出口茶葉分為武夷、貢熙、小種、松蘿等10種。 
  徽州茶運(yùn)到廣州路線主要是水陸兼程,先是經(jīng)祁門順?biāo)分鳞蛾?yáng)湖,再到贛江,然后肩挑過(guò)大庾嶺,到始興縣,再次繼續(xù)走水路到曲江縣,沿北江順流到廣州。所以嘉慶二十二年(1817)蔣攸錟在奏折中就說(shuō)“閩、皖南人販運(yùn)武夷、松蘿茶葉,赴粵省銷售,向由內(nèi)河行走。” 
  傳統(tǒng)名茶遇上外銷興旺的時(shí)代,徽州茶商又活躍在廣州口岸,天時(shí)地利人和,所以當(dāng)“哥德堡號(hào)”靠近廣州口岸,開(kāi)始大肆采購(gòu)中國(guó)的茶葉時(shí),松蘿茶被采購(gòu)裝載上船,無(wú)疑屬于理所當(dāng)然之事了。 
  日月如梭,斗轉(zhuǎn)星移。1745年,松蘿茶隨“哥德堡號(hào)”觸礁而沉沒(méi)海底,二百余年后被打撈出水,竟然還散發(fā)著淡淡的茶香,這不能說(shuō)不是一個(gè)奇跡。 
  如今古徽州休寧縣的松蘿茶,仍舊香氣馥郁,生機(jī)盎然,生產(chǎn)松蘿茶的兩家公司:松蘿茶業(yè)公司、科興名優(yōu)茶廠除生產(chǎn)傳統(tǒng)的松蘿茶外,新開(kāi)發(fā)的有松蘿嫩毫等。 
  補(bǔ)記:休寧縣計(jì)劃要加大茶葉宣傳促銷的力度,生產(chǎn)松蘿的兩家公司積極性也高。五月初我們專程去訪問(wèn)中國(guó)茶葉博物館和中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì),促成四件事:茶博館收藏了松蘿茶,專家同意幫助休寧開(kāi)展茶事活動(dòng),茶研會(huì)決定將松蘿茶收入正在編纂的中國(guó)名茶地圖,在國(guó)際性學(xué)術(shù)會(huì)議上,安排一篇哥德堡與松蘿茶方面的論文。此文即為六月份“澳門在茶文化歷史傳播及現(xiàn)代發(fā)展中的角色研討會(huì)”的文章。