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圓心待綠茶
作者:  文章來源:  點(diǎn)擊數(shù) 57  更新時(shí)間:2007-10-11 11:10:59  文章錄入:wzysky

    1、水沸后,出水控溫。大概轉(zhuǎn)入兩個(gè)干凈的茶海,用手捂時(shí),有熱度但不燙手。這樣的溫度大概在60--70度左右。
    2、蓋碗入茶(3克),不用洗茶,直接用(上面說的那種溫度的)水延邊入碗,不用上蓋。輕輕搖動(dòng)。
    3、一分鐘后,出湯。
    4、二水、三水方法雷同,但是,水溫要求稍微高一點(diǎn)點(diǎn)。
    這種泡法出來的茶:香氣會(huì)比較幽雅而清長一些。茶湯粘稠度提高,甘度提升。是用水慢慢把茶調(diào)出來的。我用這種方法,比較成功的時(shí)候,能把龍井泡到8水,一般也可以到5、6泡,總是覺得綠茶太嬌嫩,舍不得用開水直接淋沖。