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關(guān)閉窗口 相約吃茶去 ——張明春
中國(guó)佛教協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
好一個(gè)“吃”字，道盡千般禪機(jī)。中國(guó)人飲茶從明代以前叫吃茶，繼而叫喝茶、飲茶到啜茶、品茶，其實(shí)反映了茶從食用、藥用到飲用的演變過(guò)程。不管喝也好、品也好，都是吃，惟有吃才最真切，俗到極處乃大雅。
無(wú)論普洱茶六大茶山的茶農(nóng)也好，還是云南其他山區(qū)農(nóng)家，他們千百年來(lái)一直以自己的獨(dú)特方式吃著茶。在黑夜的大山深處，他們會(huì)相約團(tuán)團(tuán)圍坐在某家暖暖的火塘邊，吃著自己煨得香濃的烤茶，聽(tīng)著老輩人講山妖水怪的故事，聊著外邊的見(jiàn)聞，一邊吃著在火塘灰里炸出的包米花，一邊吃著烤茶，真是一種享受。
茶葉好不好，他們沒(méi)有發(fā)言權(quán)，茶葉價(jià)錢由收購(gòu)人說(shuō)了算。他們只說(shuō)吃茶，吃茶，只是吃，一個(gè)“吃”已包含太深的含義。在云南少數(shù)民族的字典里沒(méi)“品”，甚至也無(wú)“飲”，只有“吃”這個(gè)字跟文化一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有，只有厚道和質(zhì)樸，這種厚道和質(zhì)樸在禪師的眼里卻包含了太多的返璞歸真和禪意，隱蔽中體現(xiàn)著“和、靜、怡、真”的茶道精神。
曾有一個(gè)年輕的禪師跑去問(wèn)另一個(gè)年紀(jì)大的禪師：“吃茶二字怎么講？”年紀(jì)大的禪師：“吃茶！”再問(wèn)，回答還是：“吃茶！”年輕的禪師摸摸頭，悟了。那個(gè)年紀(jì)大的禪師就是亦僧赤俗的擔(dān)當(dāng)和尚。
“吃茶”在種茶人和賣茶人的眼里是靠茶吃飯；在勞工眼里，是消除疲勞；在學(xué)者眼里，是考據(jù)詳論；在文人眼里是琴棋書(shū)畫(huà)；在雅士眼里，是風(fēng)花雪月；在好友眼里，是相知更深；在情侶眼里，是柔情蜜意，這一切都盡在吃茶中。正是“香飄十里外，味釅一杯中”，心緒好的時(shí)候，我們可以“落日平臺(tái)上，春風(fēng)啜茗時(shí)”。有朋自遠(yuǎn)方來(lái)時(shí)，我們每“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒”。憂郁的時(shí)候我們會(huì)“坐酌冷冷水，看煎瑟瑟塵，無(wú)由持一盅，相思寄茶人”，自憐時(shí)我們會(huì)“尋常一樣窗前月，才有茶香便不同”。煩愁的時(shí)候，“人生幾多煩惱事，且隨我茶香飄散”。
中國(guó)人的吃茶有太多太多的意思。在老百姓生活中，茶是用來(lái)喝的、用來(lái)吃的、用來(lái)表情達(dá)意的，是開(kāi)門七件事之一，是和生活息息相關(guān)的。他們?cè)陲嫴栌貌柚邪巡璧淖涛陡杏X(jué)、心理感受和社會(huì)很好的交融為一體，追求一種極好的生活享受，是和諧的真實(shí)反映。如在廣東人那里甚至連吃飯都叫吃早茶、吃晚茶，下午還有午茶。在古人那里，還有千里寄茶表示對(duì)親人的思念。在民間舊時(shí)行聘以茶為禮，稱茶禮，送茶禮叫下茶。諺語(yǔ)道：“一家女不吃兩家茶”，即女家受了“茶禮”便不能再接受別家的聘禮。還有以茶敬佛，以茶祭祀等等。在很多少數(shù)民族那里，茶葉則是最圣潔的靈物，阿佤人用茶祭“司崗里”祖先，用茶祭太陽(yáng)神、月亮神，生娃娃道喜，老人去世、勞動(dòng)干活、腰酸頭痛、生瘡生病都要用茶、吃茶。哈尼族把茶葉奉為吉祥之物，期望發(fā)達(dá)興旺，昌盛繁榮，婚、喪、嫁、娶所有要辦的事情離不開(kāi)米、蛋、茶這三樣?xùn)|西。其用茶的含義是在祈求消災(zāi)滅病，清吉平安。他們把茶看作民族神哲學(xué)的物質(zhì)體現(xiàn)。因此茶在邊疆各民族中最早用于祭祀，有“無(wú)茶不祭”說(shuō)，將茶與祖先、鬼神、社會(huì)交往聯(lián)系在一起。茶成了上通天神，中達(dá)祖宗，下連親的媒介和信物。吃茶是一種高潔典雅的生活與休閑，茶之為用十分高潔，吃茶之意極其深邃，吃茶還是“吃茶”，在嘴是吃，在心為意。清晨一杯清茶，醒腦明目，蕩氣回腸。晚間一杯淡茶，安神養(yǎng)心，梳理人生。人生千般事，盡在吃茶中。喝咖啡者濃，飲酒者烈，吃茶者淡。茶是君子之所愛(ài)，吃是無(wú)味之味。君子之交者，總是相約吃茶去。
吃茶貴在意。得其地而吃茶，得其時(shí)而吃茶，得其人而吃茶，才能吃出茶之妙味，是所謂吃茶之三得。古人說(shuō)：“一人飲得其神，二人飲得其味，三人飲得其趣……”吃茶，不講究熱鬧，而講究氛圍，講究心境，講究相約共吃一壺茶的真趣。
吃茶貴在雅。人們有批評(píng)吸煙的，有勸戒喝酒的，更有反對(duì)打麻將玩牌跳舞的，卻未聽(tīng)說(shuō)有反對(duì)吃茶、愛(ài)茶的。再滿口粗話的人，一坐在茶桌邊，講話也文雅了。
吃茶貴在真。世間有太多真假難辯之事。然而茶葉真不真，一吃就知道。千種商人中，只有茶人敢講“茶人合一”，“茶道即人道”，“茶性及人性”，“茶氣即人氣”。
吃茶貴在靜。吃茶的地方也可以不講究豪華奢侈，但要講究安靜雅致，酒吧會(huì)使人燥熱，茶室卻聽(tīng)得見(jiàn)風(fēng)吹書(shū)頁(yè)的聲音。吃茶的人會(huì)給這個(gè)浮躁的世界平添幾分幽雅，即便茶終人散后，還會(huì)留得染綠的春水和如鉤的新月。
吃茶獨(dú)吃是吃，與友聊天也是吃。所有的吃茶皆是一種意境、眾多情懷。相約吃茶是一種情趣美，美就美在意、美在真、美在雅、美在靜。相約吃茶的人們自身就像是一幅寫(xiě)意的山水畫(huà)和一首無(wú)言而含蓄的抒情詩(shī)，給這個(gè)下午或晚上平添幾許真情真趣，而不像飲酒、喝咖啡好比是看了一幅西洋裸體畫(huà)，只有熾熱的香艷卻不真實(shí)。
獨(dú)自吃茶會(huì)吃出“欲將心事付瑤琴，知音少，弦斷有誰(shuí)聽(tīng)”；離家的游子吃茶會(huì)吃出“舉頭望明月，低頭思故鄉(xiāng)”；孤獨(dú)的人則吃出“獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親”；一個(gè)人的茶則更讓人“問(wèn)君能有幾多愁，恰似一江春水向東流”；兩個(gè)相愛(ài)人的茶會(huì)吃出“但愿人長(zhǎng)久，千里共嬋娟”；三個(gè)人的茶則吃出“身無(wú)彩鳳雙飛翼，心有靈犀一點(diǎn)通”;眾老友的茶更增添“一日不見(jiàn)，如三秋兮”；新朋友吃茶則會(huì)在茶香四溢中散發(fā)出“莫愁前路無(wú)知己，天下誰(shuí)人不識(shí)君”……
古人說(shuō)：“君子相交淡如水”。幽香的茶，不濃不淡，相約吃茶的人們會(huì)不約而同地把友誼和心情裝進(jìn)一只壺里，在靜靜的溫潤(rùn)里相互分享，在淡淡的回甘栗細(xì)細(xì)品味，在清茶一杯，琴聲悠悠里吃出人生的味道，吃出友誼和愛(ài)情。
世上沒(méi)有兩杯完全一樣的茶，就算是同一壺中沏出的兩杯茶，每一次相約吃茶者的心情閱歷喜好不同，吃出的味道便有懸殊。同樣的茶壺、茶葉和水，能泡出相同的味道，但每一次相約的吃茶，是第一次也是最后一次。不管是幾人飲、是第幾壺、還是第幾次，一切都如越陳越香的普洱茶水留在相約吃茶的芬芳里。