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一、【南部鐵器】是”地域”(特產(chǎn))的統(tǒng)稱，其實(shí)是泛指日本巖手縣的著名特產(chǎn)，用傳統(tǒng)鑄造法，以及使用手工打造的生鐵制品。它是一種具有古老傳統(tǒng)與技術(shù)的鐵器，特別是自南部藩主-南部利之直公以來，即被當(dāng)成特產(chǎn)。為保護(hù)此種技術(shù)，【南部鐵器】早已被當(dāng)成傳統(tǒng)的工藝品發(fā)展至今；此種作品具有優(yōu)良的鑄鐵及傳統(tǒng)的技術(shù)，其古典的鐵肌及樸素的型態(tài)被當(dāng)成是一種純?nèi)帐降膭?chuàng)作，在日本相當(dāng)受到重視。尤其【南部鐵壺】更是眾家之中的代表，受到極高的評(píng)價(jià)；為了符合時(shí)代的變遷，仍以傳統(tǒng)的技法為基礎(chǔ)，鑄出與現(xiàn)代生活相襯的作品，不僅是實(shí)用的水壺，更是兼具裝飾功能的美術(shù)工藝品：如此優(yōu)良的工藝制品可以讓您長久保存與使用。
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二、南部鐵壺的優(yōu)點(diǎn)及特點(diǎn)：
1、煮茶芳香：鐵壺?zé)悬c(diǎn)溫度更高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出2-3度，且保溫時(shí)間也更長，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。而尤其對(duì)于普洱老茶而言，因陳化時(shí)間較長，是必須采用足夠的高溫水，才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來，實(shí)為絕配，已越來越多的成為玩家級(jí)普洱茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開展茶會(huì)活動(dòng)必備的專業(yè)茶器。
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從茶道美學(xué)上包含的六個(gè)要素：茶美、水美、器美、境美、人美、藝美其中的“器美”來說；“器美”就是指泡茶的工具要讓人賞心悅目；茶道是在泡茶、品茶的過程中去感悟的，如果這個(gè)過程沒有一定的美感，不能給人以美的享受，那就談不上對(duì)茶道的感悟；茶器和茶的關(guān)系，跟水和茶的關(guān)系一樣，非常密切，茶具的好壞和美感，同樣影響著茶湯的質(zhì)量和品茶人的心情；古人說“器為茶之父，水為茶之母”；所以說茶具是構(gòu)成中國茶道美學(xué)的一個(gè)主要要素；我們平日在茶桌上泡茶時(shí)，想必，誰都會(huì)更喜歡看一把有品位的鐵壺而不是一把敷衍了事、尋求方便的“隨手泡”吧！
2、改善水質(zhì)：用鐵壺煮出的水為軟水，口感較圓潤、甘甜，用來沖泡飲品，可有效提升口感。不僅可以沖煮、還可持續(xù)加熱，功能性范圍更廣，所以歐美人士專門用來沖煮花果茶、紅茶，用來煮普洱茶也是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)榻?jīng)由鑄鐵壺的沖煮，可有效去除茶中的異味，提升口感。
鑄鐵壺具有強(qiáng)力的導(dǎo)熱性及保溫性，非常適合沖煮各式茶飲，南部鐵壺之所以有名，其由來在于鍋燒之制法(800一l
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2.1、山泉水效應(yīng)：山泉水經(jīng)由山林下面砂巖層過濾,含微量的礦物質(zhì)特別是鐵離子和極少的氯化物，水質(zhì)甘甜，是泡茶最理想的水。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工之功效。
2.2、對(duì)水溫的影響：鐵壺能提升沸點(diǎn)。泡茶時(shí)，水以剛煮沸起泡為佳；這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳；如沸騰多次，不斷排除溶解于水中的氣體（特別是二氧化碳），使水變“老”，茶葉的鮮爽味便大為遜色；沸騰不夠的水,稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，過低的溫度不利于茶中成分的浸出；鐵壺與“隨手泡”之類的常見燒水壺相比較，導(dǎo)熱更為均勻，加熱的時(shí)候水的底部和四周都在受熱，所以溫度能夠全面提升并達(dá)到真正的沸騰，一般的“隨手泡”燒的水是達(dá)不到100°的；我們?cè)跊_泡香氣高的茶如“鐵觀音”和普洱老茶時(shí)，水溫必須高，而“隨手泡”燒的水，就會(huì)使茶湯的質(zhì)量大遜，達(dá)不到充分的品茗效果和極致的享受；工欲善其事，必先利其器——鐵壺正是煮水利器。
3、補(bǔ)鐵專家：科學(xué)家們?cè)缫寻l(fā)現(xiàn)鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴(yán)重缺鐵會(huì)影響智力發(fā)展，而實(shí)驗(yàn)也證明飲水、烹調(diào)使用鐵壺，鐵鍋等鐵制器具，可增加鐵質(zhì)的吸收。因?yàn)殍F壺煮水能釋出易于人體吸收的二價(jià)鐵離子，可以補(bǔ)充人體所需，從而有效地預(yù)防貧血。
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人們喝茶，是解渴更是喝健康。在所有的茶里都含有鞣酸，也稱為單寧酸或茶單寧，是濃茶傷身的最主要物質(zhì)；鞣酸能阻礙人體對(duì)鐵的吸收，紅茶中含鞣酸約5％，綠茶約10％。當(dāng)人體大量飲茶后，鞣酸與鐵質(zhì)的結(jié)合就會(huì)活躍，給人體對(duì)鐵的吸收帶來障礙和影響，使人體表現(xiàn)為缺鐵性貧血；鐵是造血元素，成人每天需要0.8-1.5毫克的鐵；如果我們使用鑄鐵壺?zé)蛑蟛?，水沸騰時(shí)生鐵會(huì)釋放出豐富的二價(jià)鐵離子，可以補(bǔ)充人體所需的鐵；平常人們從食物里攝取的是三價(jià)鐵，人體只能吸收百分之四到五，而二價(jià)鐵離子人體可以吸收百分之十五左右。
4、觀賞收藏：鐵壺外部涂層為進(jìn)口食品級(jí)材料，高溫工藝涂裝，無毒、耐擦、強(qiáng)度高。隨著擦洗次數(shù)的增多，將越來越呈現(xiàn)金屬質(zhì)地的黯然之光，尤如為器具賦予了新的生命力，別具賞玩價(jià)值。
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