国产吹潮在线观看中文_在线视频 亚洲精品_久久久综合少妇另类_久久超级碰碰视频久久

打印本文 打印本文  關(guān)閉窗口 關(guān)閉窗口  
中國(guó)普洱茶特色文化 特色存貯文化(之一)
作者:wzysky  文章來(lái)源:本站原創(chuàng)  點(diǎn)擊數(shù) 56  更新時(shí)間:2011-01-11 15:07:06  文章錄入:wzysky

“葳蕤茶林千載青山永不老;盛世珍藏百年普洱更陳香”。歷史歲月積淀了人類(lèi)社會(huì)文明的精華,雕琢著人類(lèi)智慧的秋冬春夏。

“盛世藏古董,亂世買(mǎi)黃金”。普洱茶被人們譽(yù)為“可以吃的古董”,這話(huà)確實(shí)不假,它說(shuō)明了普洱茶可藏可飲的雙重性,同時(shí)又喻示了普洱茶既可作為歲月古董,又可作為最佳飲品的多個(gè)價(jià)值。古董的原意是可供鑒賞、研究的古代器物。普洱茶存放年代久遠(yuǎn)了,豈不是成了古董茶了嗎,它既可供鑒賞、玩味、研究,又可品飲其獨(dú)具特色的陳香風(fēng)味。隨著歲月的推移,其身價(jià)百倍、千倍、萬(wàn)倍俱增。明清時(shí)期的金瓜貢茶,如今身價(jià)已逾千萬(wàn)。這不僅說(shuō)明了普洱茶愈陳愈香的本質(zhì),也說(shuō)明了愈舊愈少,愈古愈稀,愈陳愈珍,物以稀為貴的價(jià)值規(guī)律。

普洱茶既是飲品,又可作為“古董”收藏的多種價(jià)值,驅(qū)使不少茶友茶人加入了存茶隊(duì)伍的行列。怎樣才能使存貯的茶葉保質(zhì)、保味、保值、增值呢?這就需要我們掌握有關(guān)存貯方面的一些知識(shí),了解一些茶葉不良變化的原因。

茶葉是疏松多孔的干燥物質(zhì),收藏不當(dāng)很容易發(fā)生不良變化,如變質(zhì)、變味和陳化等。造成茶葉變質(zhì)、變味、陳化的主要因素有溫度、水分、氧氣和光線(xiàn)。因此,不讓茶葉受到溫度、水分、氧氣、光線(xiàn)的侵害,是保存好普洱茶的重要前提。

一是溫度:溫度越高,茶葉品質(zhì)變化越快。平均溫度每升高10,茶葉的色澤和易變速度將增加3-5倍。如果把茶葉儲(chǔ)存在0以下的地方,較能抑制茶葉的陳化和品質(zhì)的轉(zhuǎn)化。

二是水分:茶葉的水分含量在3%左右時(shí),茶葉成分與水分呈單層分子關(guān)系。因此,可以較有效地把脂質(zhì)與空氣中的氧分子隔離開(kāi)來(lái),阻止脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。當(dāng)茶葉的水分含量超過(guò)5%時(shí),水分就會(huì)轉(zhuǎn)變成溶劑作用,引起激烈的化學(xué)變化,加速茶葉的陳化。

三是氧氣:茶葉中多酚類(lèi)化合物的氧化、維生素C的氧化以及茶黃素、茶紅素的氧化聚合都與氧氣有關(guān)。這些氧化作用會(huì)產(chǎn)生陳味物質(zhì),包括內(nèi)含物質(zhì)的改變。      

四是光線(xiàn):光線(xiàn)的照射可加速各種化學(xué)反應(yīng),對(duì)儲(chǔ)存茶葉極為不利。光能促進(jìn)植物色素或脂質(zhì)的氧化,特別是葉綠素易受光的照射而褪色,其中紫外線(xiàn)最為顯著。

                                                      (未完待續(xù))

     

                       葳盛茶業(yè)螺螄灣【茶人書(shū)壺館】