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腹有詩(shī)書氣自華 唇有茶香印自茗 |
作者:wzysky 文章來(lái)源:本站原創(chuàng) 點(diǎn)擊數(shù) 0 更新時(shí)間:2016-04-23 16:39:10 文章錄入:wzysky |
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閱讀對(duì)人的成長(zhǎng)影響是巨大的,一本好書往往能改變?nèi)说囊簧?。?jīng)常讀書的人儒雅睿智,經(jīng)常喝普洱的人幽默風(fēng)趣健康。讀書與喝茶本就是情趣相生的事。 當(dāng)代著名作家余秋雨先生,還有這樣一個(gè)身份“普洱老茶品鑒專家”,他在《品鑒普洱茶》中這樣描述過普洱茶的口感及滋味:”人是被嚴(yán)重“類型化”了的動(dòng)物,離開了類型就不知如何來(lái)安頓自己的感覺了。經(jīng)??吹揭恍┪娜艘?ldquo;好茶至淡”“真茶無(wú)味”等句子來(lái)描寫普洱茶,其實(shí)是把感覺的失落當(dāng)作了哲理,有點(diǎn)誤人。不管怎么說(shuō),普洱茶絕非“至淡”“無(wú)味”,它是有“大味”的。如果一定要用中國(guó)文字來(lái)表述,比較合適的是兩個(gè)詞:陳釅、透潤(rùn)。普洱茶在陳釅、透潤(rùn)的基調(diào)下變幻無(wú)窮,而且,每種重要的變換都會(huì)進(jìn)入茶客的感覺記憶,慢慢聚集成一個(gè)安靜的“心理倉(cāng)貯”。在這個(gè)“心理倉(cāng)貯”中,普洱茶的各種口味都獲得了安排,但仍然不能準(zhǔn)確描述,只能用比喻和聯(lián)想予以定位?!?/span>
普洱茶的“心理倉(cāng)貯”一旦建立,就容不得同一領(lǐng)域的低劣產(chǎn)品了。這對(duì)人生實(shí)在有一點(diǎn)麻煩,例如我這么一個(gè)豁達(dá)大度的人,外出各地幾乎可以接受任何飲料,卻已經(jīng)不能隨意接受普洱茶。因?yàn)?ldquo;心理倉(cāng)貯”產(chǎn)生了敏銳的警覺,錯(cuò)喝一口,就像對(duì)不起整個(gè)潛在系統(tǒng),全身心都會(huì)抱怨。
你看,在最大分類上,普洱茶有“號(hào)級(jí)茶”“印級(jí)茶”“七子餅”等等代際區(qū)分,有老茶、熟茶、生茶等等制作貯存區(qū)分,有大葉種、古樹茶、臺(tái)地茶等等原料區(qū)分,又有易武山、景邁山、南糯山等等產(chǎn)地區(qū)分。其中,即使僅僅取出“號(hào)級(jí)茶”來(lái),里邊又隱藏著一大批茶號(hào)和品牌。哪怕是同一個(gè)茶號(hào)里的同一種品牌,也還包含著很多重大差別,誰(shuí)也無(wú)法一言道盡。
其實(shí),連沖泡也大有文章。有一次在上海張奇明先生的大可堂,被我戲稱為“北方第一泡”的唐山王家平先生、“南方第一泡”的中山蘇榮新先生和其他幾位杰出茶藝師一起泡著同一款茶,一盅盅端到另一個(gè)房間,我一喝便知是誰(shuí)泡的。茶量、水量、速度、熱度、節(jié)奏組成了一種韻律,上口便知其人。這么復(fù)雜的差別與一個(gè)個(gè)朋友的生命形態(tài)連在一起了,那個(gè)天地就有了一種讓人舍不得離開的人文深度。” 讀書日,讀到這么美的普洱美文,心中對(duì)美的感受便!邀約三五茶友一起到普洱府細(xì)品!(地址:昆明關(guān)上寶海路163號(hào),預(yù)約熱線:18183932997) 今日為讀書日,為您推薦: 《鳴春話茶》▼
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