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云南有25種少數(shù)民族，各民族與茶的結(jié)合方式不同，各自形成了各民族的品飲方式！每一種民俗都帶有特定民族特色！
布朗族——青竹茶
布朗族喝的青竹茶，制作方法較為奇特，首先砍一節(jié)碗口粗的鮮竹筒，一端削尖，插入地下，再向內(nèi)加上泉水，當(dāng)作煮茶器具。然后，找些枯枝落葉，當(dāng)作燒料點(diǎn)燃于竹筒四周。當(dāng)竹筒內(nèi)水煮沸時(shí)，隨即加上適量茶葉，繼續(xù)煮沸，經(jīng)3分鐘左右，即可將煮好的茶湯傾入事先已削好的新竹節(jié)罐內(nèi)，便可飲用。青竹筒茶將泉水的甘甜、竹子的清香、茶葉的濃醇融為一體，所以，喝起來別有風(fēng)味，久久難忘。
布依族——打油茶
云南布依族的打油茶做法是，先把黃豆、玉米、糯米等用油炒熟混合放在茶碗里，然后用油把茶葉炒香后放入少量的姜、蔥、鹽后水煮，直到沸騰為止，去渣后倒人茶碗里拌勻即成打油茶。布依族同胞有"早茶一盅，一天威風(fēng)；午茶一盅，勞動(dòng)輕松；晚茶一盅，全身疏通；一天三翌，雷打不動(dòng)"之說。
白族——三道茶
白族三道茶，白族稱它為"紹道兆"。這是一種賓主抒發(fā)感情，祝愿美好，并富于戲劇色彩的飲茶方式。喝三道茶，當(dāng)初只是白族用來作為求學(xué)、學(xué)藝、經(jīng)商、婚嫁時(shí)，長輩對晚輩的一種祝愿。"三道茶"寓意人生"一苦，二甜，三回味"的哲理。
基諾族——煮茶
基諾族飲茶方式，就是喝煮茶，這種方法在基諾族中較為常見。其方法是先用茶壺將水煮沸，隨即在陶罐內(nèi)取出適量已經(jīng)過加工的茶葉，投入到正在沸騰的茶壺內(nèi)，經(jīng)3分鐘左右，當(dāng)茶已經(jīng)浸出時(shí)，即可將壺中的茶注入到竹筒，供人飲用。
景頗族——竹筒茶
景頗族竹筒茶的做法:選取粗大的竹子，鋸成長約30厘米、一端留有竹節(jié)的竹筒，然后將采摘下來的茶樹芽葉，通過日曬使其失去二三成水分時(shí)，再用手搓揉;或者將采摘來的芽葉用鍋蒸煮，待芽葉柔軟泛黃時(shí)，起鍋將茶葉倒在竹簾上，再用手搓揉，然后將茶葉倒入竹筒，用木棒分層筑實(shí)，到快要裝滿竹筒時(shí)，用竹葉或石榴樹葉堵住筒口，把竹筒倒置，使多余的水分外流，這樣過二三天后，再用灰泥封糊筒口，將茶筒插入土中，放置二三個(gè)月，待茶葉發(fā)酵變黃，或呈現(xiàn)金黃色，并發(fā)出特有的茶葉濃香時(shí)，即可劈開竹筒，取出棍狀茶柱，曬干即成。飲用時(shí)，鋸下一片，磨碎后用沸水泡飲。
拉祜族——烤茶
烤茶，拉祜語叫"臘扎奪"，是一種古老而普遍的飲茶方法。拉祜族主要分布在云南省的瀾滄地區(qū)和雙江孟連等縣，其余散居在云南省的思茅、臨滄等地。在拉祜語中“拉”是捕獲猛虎，“祜”是大家分食的意思。先用一只陶罐，放在火塘上用炆火烤熱，然后放上適量茶葉抖烤，使茶受熱均勻，待茶葉葉色轉(zhuǎn)黃，并發(fā)出焦糖香為止。用沸水沖滿裝茶的小陶罐，隨即潑去上部浮沫，再注滿沸水，煮沸3~5分鐘待飲。
傈僳族——雷響茶
先用大瓦罐將水煨開，再把茶放在小瓦罐里烤香，然后將大瓦罐里的開水加入小瓦罐熬茶。熬幾分鐘后，濾出茶葉渣，將茶汁倒入酥油筒內(nèi)。倒入兩三罐茶汁后加入酥油，再加事先炒熟、碾碎的核桃仁、花生米、鹽巴或糖、雞蛋等。最后將火中燒紅的鵝卵石放入酥油筒內(nèi)，使筒內(nèi)茶汁“哧哧”響，猶如雷響一般。響聲過后馬上使勁用木杵上下抽打，均勻溶于茶中。打好后倒出，趁熱飲用。
佤族——鐵板燒茶
在開始泡茶時(shí)，要先用火塘燒開一壺水，然后再在火塘上用一塊薄鐵板燒茶。具體的做法是，在鐵板上放上泡茶用的茶葉，放到火塘上烘烤、翻炒，等到鐵板上的茶葉被烘烤得由綠色逐漸轉(zhuǎn)為黃色，并出現(xiàn)焦香氣味時(shí)，就將燒烤的茶葉倒進(jìn)水壺里，再將水壺放到火塘上煮上幾分鐘，等到壺里的水再次煮沸，就撤下火塘，斟到茶碗里便可以飲用。這種茶帶有茶的苦澀和燒烤的焦香。
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微博：葳盛茶友俱樂部
微信：aisuichaxiang
投稿：2051717933@qq.com
中華普洱茶商城：http://www.zhpecsc.cn/
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