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普洱與紅酒的交接 愛(ài)你千變?nèi)f化的神秘 更愛(ài)你時(shí)光雕琢的韻味 |
作者:wzysky 文章來(lái)源:本站原創(chuàng) 點(diǎn)擊數(shù) 0 更新時(shí)間:2016-07-11 15:38:38 文章錄入:wzysky |
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不知道是誰(shuí)先把普洱茶和葡萄酒相提并論的,二者的可比性在于,它們都是飲品,產(chǎn)地復(fù)雜、風(fēng)格多變,儲(chǔ)存的過(guò)程中會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)化、后期可增值。
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眾所周知普洱講山頭,紅酒論酒莊。微域環(huán)境的細(xì)小差別,亦可造就豐富多樣的口感。云南不同山頭茶區(qū)采收的鮮葉,最終制成的普洱茶都有著各具特色的香氣和口感,僅僅西雙版納,就劃分了古六大茶山(如倚邦、蠻磚)和新六大茶山(如易武、南糯)。
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普洱和紅酒,一個(gè)是茶,一個(gè)是酒;一個(gè)發(fā)源于云南,一個(gè)誕生于歐洲,地理距離十分遙遠(yuǎn),卻有著不可思議的異曲同工,是件非常奇妙的事情!
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1、儲(chǔ)存方式
普洱——避光、防濕、相對(duì)濕度不超過(guò)80%、防高溫、無(wú)異味
紅酒——避光、濕度保持在60%—70%,恒溫、防震、無(wú)異味
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2、內(nèi)含物質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
紅酒中富含單寧、果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能夠起到抗氧化、預(yù)防癌變等等保健作用,多年來(lái)其保健作用一直被津津樂(lè)道。
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普洱茶則富含茶多酚、氨基酸、咖啡堿等營(yíng)養(yǎng)成分,根據(jù)臨床試驗(yàn)結(jié)果,降三高、去脂減肥、延緩衰老等等效果。
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3、品鑒方法
普洱茶品評(píng)主要分五步,“賞干茶、觀湯色、聞香氣、品茶湯、辨葉底”。品飲時(shí)含一小口,吸一口氣,讓茶湯不斷拍打舌面,由舌尖直到舌根、喉嚨,注重口感的飽滿、厚薄與層次,還有香氣的變化和口感的持久度。
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紅酒的評(píng)價(jià)方法和普洱茶非常類似,也是一樣要觀色,聞香,品嘗時(shí)啜飲一小口,讓酒在舌尖溶動(dòng),感覺(jué)其味道及酸甜度。酒要粘稠、細(xì)膩、順滑,口感要有層次,豐富飽滿,回味悠長(zhǎng)。
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4、時(shí)間的力量
一瓶好紅酒在裝瓶后在酒窖中還要進(jìn)行一定時(shí)間的貯藏,在相對(duì)隔絕氧氣的環(huán)境里,那些葡萄酒的佼佼者還要在瓶里度過(guò)一段寂寞年華,慢慢成熟,等待最佳適飲期的到來(lái)。
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普洱茶也是如此,幾年的后發(fā)酵,將會(huì)帶來(lái)最佳的口感,在5-6年后開(kāi)始展現(xiàn)更加迷人的魅力,隨著時(shí)間陳化,越陳越香,每一年都有不同的變化,存幾提心愛(ài)的普洱茶,與其一起慢慢變老,體會(huì)它從青澀到成熟的過(guò)程,是一種別樣的浪漫。
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除此之外,普洱茶與紅酒還有很多相似之處。“舉杯邀明月”的杯中不止是詩(shī)人李白用酒襯托出來(lái)的情懷,還可以是普洱茶口感營(yíng)造出的意境與情懷。
在脫離城市的喧鬧與嘈雜中,尋一處?kù)o謐與優(yōu)雅的地方,丟開(kāi)工作與壓力的束縛,說(shuō)說(shuō)“小城故事”,聊聊那些別樣的浪漫。
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希望在我們整個(gè)行業(yè)的努力下,普洱茶能和紅酒一樣擁有巨大的影響力。
![]() ![]() ![]() 公司網(wǎng)站:中華普洱茶文化網(wǎng) 公司網(wǎng)址:http://www.zhpecwh.cn 公司地址:云南省昆明市官渡區(qū)關(guān)上寶海路163號(hào) 電 話: 0871—63559399 400—0977—357 在線QQ聯(lián)系: 348058891 564855862 |