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關(guān)閉窗口 中國(guó)是飲茶大國(guó)，茶作為民俗禮儀的使者，在歷史的長(zhǎng)河中，不同的民族、不同的時(shí)代、不同的地區(qū)、不同的社會(huì)經(jīng)濟(jì)，都呈現(xiàn)出多姿多彩的飲茶習(xí)俗。這些獨(dú)具地域特色的茶俗，不僅僅有喝茶，更多的是“吃茶”，你的家鄉(xiāng)又有怎樣有趣的“吃茶”傳統(tǒng)呢？
安徽——喜事節(jié)日吃三茶▼▼▼
“三茶”，指棗栗茶、雞蛋茶和清茶。徽州人受傳統(tǒng)影響較深，待人接物很講究禮節(jié)。如果是貴客造訪，就要上三種茶。
第一道：棗栗茶。這種茶不是用棗和板栗泡的茶，而是就著蜜棗和糖炒板栗吃茶。
第二道：雞蛋茶，就是用五香煮雞蛋佐茶。
第三道：清茶。不僅款待貴客時(shí)飲用，就是全家人過節(jié)也會(huì)吃三茶。
吃三茶”不同于待客的就餐和飲茶解渴，吃的時(shí)候重在品茶，要在很閑適的環(huán)境里優(yōu)哉游哉地品茶。如今人們生活節(jié)奏快，沒有過多的時(shí)間和精力品茶，因而傳統(tǒng)的“吃三茶”也只有在部分老年人中流行。
云南——現(xiàn)烤現(xiàn)喝竹筒茶▼▼▼
竹筒茶的制作方法，甚為奇特。一般可分為三步進(jìn)行。
裝茶：用曬干的春茶，或經(jīng)初加工而成的毛茶，裝入剛剛砍回的生長(zhǎng)期為一年左右的嫩香竹筒中。
烤茶：將裝有茶葉的竹筒，放在火塘三腳架上烘烤，約6～7分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。
取茶：待茶葉烘烤完畢，用刀剖開竹筒，取出圓柱形的竹筒茶，以待沖泡。
閩粵——小杯啜飲功夫茶▼▼▼
啜工夫茶，流行于廣東、福建、臺(tái)灣等地，習(xí)慣用小杯啜飲?，F(xiàn)在，這種品茶方法，已在全國(guó)很多地方興起。
要真正領(lǐng)略到啜工夫茶的妙趣，升華到藝術(shù)享受的境界，須具備三個(gè)基本條件，即上好的茶，精巧的工夫茶具，以及富含技巧的沖泡方法。
品茶的茶杯選擇也有個(gè)四字訣：小、淺、薄、白。小則一啜而盡；淺則水不留底；色白如玉用以襯托茶的顏色；質(zhì)薄如紙以使其能以起香。
四川——人生百態(tài)在茶館▼▼▼
川人飲茶之風(fēng)，名聞全國(guó)，可以說：“四川茶館甲天下”。
自古以來(lái)，川人便保留了喜好飲茶的習(xí)慣。有諺語(yǔ)說：四川盆地“頭上晴天少，眼前茶館多”。四川茶館奇多，以成都為最。茶館有大有小，大到上千個(gè)座位，小到有三、五張桌。
四川茶館講究從待客態(tài)度、鋪面格調(diào)、茶具、茶湯，操作技藝配套服務(wù)。正宗川茶館應(yīng)是紫銅茶壺、錫茶托、景瓷蓋碗、圓沱茶、茶博士，樣樣皆精。研究四川茶館文化，有助于更完整、更系統(tǒng)的了解巴蜀地區(qū)的文化氛圍和文化特色。
嶺南——盅兩件吃早茶▼▼▼
目前中國(guó)的一些大中城市都有供應(yīng)早茶的，而最具代表性的，則是羊城廣州和香港、澳門特區(qū)的早茶。
嶺南地區(qū)，吃早茶的風(fēng)氣盛行。吃早茶，既能充饑補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，又能補(bǔ)水解渴生津。早茶具有茶飲、茶食和茶文化的共性。說它是茶飲，就是保留著飲茶的基本內(nèi)容；說它是吃茶，就在于它在飲茶的同時(shí)，還用食品佐茶；說它是吃早茶，是因?yàn)槟抢锏娜藗?，特別注重早晨上茶樓吃茶。
客家——佐料搭配打擂茶▼▼▼
客家擂茶是傳統(tǒng)的漢族食俗?？图胰藷崆楹每?，以擂茶待客更是傳統(tǒng)的普遍的禮節(jié)，無(wú)論是婚嫁喜慶，還是親朋好友來(lái)訪，即請(qǐng)喝擂茶。
擂茶的配料多種多樣，可以因寒暑不同或葷素各異加不同的佐料和藥物，但制作過程基本是一樣的。
春夏濕熱：常用新鮮艾葉、薄荷葉。
秋天風(fēng)燥：多選金盞菊或白菊花、金銀花。
冬天寒冷：便用桂皮、肉柱子、川芎等。
葷擂茶：用豬油拌佐料，加炒好的肉絲、煎豆腐、粉干、香蔥等，泡入擂茶中。
素擂茶：用凈茶油拌佐料，然后加熟花生米、綠豆、糯米飯、地瓜粉條、粉干等。
江浙——春到江南品龍井▼▼▼
品龍井茶，主要流行于江、浙、瀘一帶。對(duì)他們來(lái)說，喝了龍井，才算真正過了春天。這一杯龍井，不僅蘊(yùn)含了整個(gè)春天的精華,更是他們對(duì)故鄉(xiāng)的心之所系。
品龍井十分講究：
一要境雅：即自然環(huán)境、品飲環(huán)境優(yōu)雅。
二要水凈：即泡茶用水潔凈。
三要具精：泡茶用杯以白瓷杯或玻璃杯為上。
四要藝巧：要有閑情逸致，方有興味品茶。
北方——趁熱暢飲大碗茶▼▼▼
喝大碗茶的習(xí)俗，主要流行于中國(guó)的北方，在車站碼頭、道路兩旁，直至車間工地、田頭農(nóng)舍，隨處可見。
尤其是北京的大碗茶，更為出名。喝大碗茶的場(chǎng)所，無(wú)須樓堂、館所，擺設(shè)也比較簡(jiǎn)便，往往是一張方桌，幾根條凳，一把大茶壺，兩只大木桶，幾只粗瓷大碗。因此，通常在門前屋檐下，或搭個(gè)簡(jiǎn)易涼棚，以茶攤形式出現(xiàn)，主要為過往客人祛暑解渴提供方便。
廣西——油茶點(diǎn)心當(dāng)飯吃▼▼▼
油茶是廣西桂林市恭城縣及周邊一些地區(qū)最有名的小吃之一。
茶葉、花生、蔥姜蒜一起放入石臼里搗碎，下鍋炒干炒香，再加入水熬煮一會(huì)即可。
油茶在當(dāng)?shù)?，通常?huì)搭配一些點(diǎn)心作為主食來(lái)吃。油茶中加入炒米、炸油果、蔥末，配上炒米粉，炒粉利，糖糕，芋頭糕，熟粉粑，艾粑，各式各樣，應(yīng)有盡有。油茶不僅能解油膩還能促進(jìn)消化，油茶搭配這些食物，就算吃了一頓飯了。
藏區(qū)——每日必飲酥油茶▼▼▼
酥油茶是中國(guó)西藏的特色飲料。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。
酥油茶是藏族群眾每日必備的飲品。一來(lái)可以治高原反應(yīng)，二來(lái)可以預(yù)防因天氣干燥而嘴唇爆裂，三來(lái)可以起到很好的御寒作用。寒冷的時(shí)候可以驅(qū)寒，吃肉的時(shí)候可以去膩，饑餓的時(shí)候可以充饑，困乏的時(shí)候可以解乏。
廣東——清熱降火喝涼茶▼▼▼
廣東涼茶是中國(guó)傳統(tǒng)涼茶文化的代表。2006年5月20日，涼茶經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
按照涼茶的不同功效，涼茶可分為四類：
清熱解毒茶：主要適合內(nèi)熱，火氣重的人。代表藥材有銀花、菊花、山枝子等。
解感茶：主要醫(yī)治外感風(fēng)熱，四時(shí)感冒和流感。代表藥材有板藍(lán)根。
清熱潤(rùn)燥茶：對(duì)于口干，舌燥，咳嗽都有良好的藥用功效。代表藥材有沙參玉竹、龍梨葉、冬麥等。
清熱化濕茶：其針對(duì)濕熱氣重，口氣大，面色黃赤等人飲用。代表藥材有銀花、菊花、棉茵陳等。
甘肅——土爐火烤罐罐茶▼▼▼
罐罐茶是甘肅部分地區(qū)的特色傳統(tǒng)茶點(diǎn)飲食。
喝罐罐茶的時(shí)候，罐罐里倒上水在爐子上燒，同時(shí)在爐邊烤上棗，等到罐罐里的水開了以后，將茶葉和烤好的棗，以及破殼的桂圓放到罐罐里邊燒邊喝，最好是爐邊烤上饃，邊喝邊吃，很是一種享受。
大家坐在熱炕上，架旺火爐，將黑瓦罐里的茶熬的濃釅至極，一口口的呷著，顯得十分舒坦輕松。特別是逢年過節(jié)，家家都有罐罐茶具，借以聚親會(huì)友，他們把品飲罐罐茶看作生活中不可缺少的一部分。在鄉(xiāng)下罐罐茶也是農(nóng)民的早點(diǎn)。
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