有些茶友,偏愛老生普洱,不可自拔。正如余秋雨先生的描述:這一種,是秋天落葉被太陽曬了半個月之后躺在香茅叢邊的干爽呼吸,而一陣輕風(fēng)又從土墻邊的果園吹來; 
那一種,是三分甘草、三分沉香、二分當(dāng)歸、二分冬棗用文火熬了三個時辰后在一箭之遙處聞到的藥香聞到的人,正在磐鈸聲中輕輕誦經(jīng); 這一種,是寒山小屋被爐火連續(xù)熏烤了好幾個冬季后木窗木壁散發(fā)出來的松香氣息。木壁上掛著弓箭馬鞍,充滿著草野霸氣;
 那一種,不是氣息了,是一位慈目老者的純凈笑容和難懂語言,雖然不知意思卻讓你身心安頓,濾凈塵囂,不再漂泊;
這一種,是兩位素顏淑女靜靜地打開了一座整潔的檀木廳堂.......
 普洱茶的香氣就好比一個軍隊的先鋒,永遠(yuǎn)被最早關(guān)注,但普洱的香氣又很特別,首先是復(fù)雜,每一道茶之間,都有不同的表現(xiàn),茶干氣息、湯面香、杯底香、水里香、熱香、冷香都會呈現(xiàn)出不同的韻致。
 普洱茶在香氣上區(qū)別于其他的茶類,還有一個關(guān)鍵因素是陳香,加上時間這個維度,會使它的香氣復(fù)雜多度,不同的時間下品飲同一款普洱茶,更能感受到它的變化是朝著豐富、協(xié)調(diào)方向去走,這也是越陳越香的奧妙所在。
 力度和飽滿度。這個對老生茶來說很重要,也是其他茶類中不可能追求到的特質(zhì)。飽滿度影響到茶后續(xù)的變化,如果說香氣指向當(dāng)下,那飽滿度高、水路清晰的茶,才有能力繼續(xù)陳化下去,展現(xiàn)出更成熟美好的一面。
 力度,是指當(dāng)從口腔一直至咽喉、至胸口、至腹腔直至全身強烈的打擊感,拼配適度的老生茶,在力度表現(xiàn)更均衡協(xié)調(diào)。陳年生茶的力度,如武當(dāng)張三豐的內(nèi)家太極,無招勝有招。
 后韻。陳年普洱生茶的后韻,指飲完一泡茶后的感受,有些茶,當(dāng)時甜美,過后口干咽喉度、渾身抗議,但優(yōu)秀的老生茶,它的后韻保留很長時間,有時候一整天,你的口腔里都會保有那種甘美、香醇的感受。身體的感受也更明顯,喉嚨清爽宜人、甜感一直在。
 茶齡漸長,普洱茶的“心理倉貯”一旦建立,就很難改變,它不同于對其它美食的記憶,但它獨有的魅力與時間轉(zhuǎn)化的力量是一種無窮的、美妙的驚喜。
 正所謂月印千江水,千江月不同!
對于普洱茶的好奇驅(qū)使你不斷的了解、深入!

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