大眾熟普洱茶之韻
——喬木古樹磚
在日常較多的以茶會友、品茗論茶活動中，不少普洱茶愛好者都會提出這樣的一些話題或疑問：都說普洱茶是越陳越香，只有年代久的才好喝嗎？新的或年輕的普洱茶有沒有好喝的，便宜的普洱茶怕喝不成，甚至有更為絕對者，聲稱沒有多少多少年都喝不成等等話語。
其實，自20世紀70年代初云南在吸取外地經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，昆明茶廠成功研制人工渥堆發(fā)酵制作普洱茶（熟茶），至今已有30多年歷史。多年來，云南多家茶廠勵精圖治在工藝及技術(shù)上不斷完善和發(fā)展，特別近幾年，生產(chǎn)企業(yè)及技術(shù)工藝在飛速發(fā)展，真可謂百花齊放、百家爭鳴。當(dāng)然，價廉物美的、可以邊喝邊藏的普洱茶（熟茶）也并不多見，也不僅限于某家茶廠，也不僅限于該廠的生產(chǎn)規(guī)模，一部分傳統(tǒng)生產(chǎn)，實為手工作坊，他們具有質(zhì)樸的制作工藝，有著符合國家科技技術(shù)相關(guān)標準要求和衛(wèi)生標準的生產(chǎn)技術(shù)水平，雖產(chǎn)量小，但品質(zhì)高，其茶品可謂當(dāng)年生產(chǎn)，當(dāng)年飲用，具有一定年限內(nèi)較高的收藏品飲價值。當(dāng)然，需要說明的是一款原料好、工藝精、衛(wèi)生凈、倉儲優(yōu)的舊熟普洱茶自然是眾多愛好者追尋的茶品，但其品味及價值都較高，不是一般大眾消費者所能承受的。怎樣才能生產(chǎn)一款原料、工藝、衛(wèi)生、倉儲均優(yōu)而又能使大眾消費者能夠承受的好熟茶呢？這一直是張明春思考研究的問題。
經(jīng)過兩年多研究，與普洱景谷一家符合國家衛(wèi)生及相關(guān)技術(shù)要求的茶廠聯(lián)合，選擇的一款喬木大樹茶菁，采用傳統(tǒng)的昆明茶廠上世紀70年代中期壓制的熟普洱茶磚制作工藝及制茶經(jīng)驗來精心開發(fā)，制成的一款喬木大葉種古樹熟茶磚。該茶品雖然等級不高，屬八九級毛茶，并帶梗，但湯色紅濃亮澤，光亮剔透，呈酒紅色，顯金光，入口湯水甜生津佳，帶有棗香的風(fēng)味，湯水厚且喝下后有一股胃暖的感覺，溫潤感比較重，甜味足，若再稍掌握一點沖泡方法，可在20泡內(nèi)，色、香、味、韻不變，符合一般熟茶的品飲要求。
每次喝這款物美價廉的喬木古樹磚，我都會想這才是真正大眾熟普洱茶之味。的確，一款熟普洱茶要讓人們廣為接受，首先，要知道茶為國飲，開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，喝茶是很生活化的，是每一個不同階層的人們都必須的生活飲品，當(dāng)然品茗和藏家的品味，感悟歷史與人生是另一個層次。但一般普通大眾所需要的是經(jīng)濟實惠，能解渴而又有益健康的茶品，所以，新生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)的熟普洱茶就是剛好可以具有以上特點，可以讓自己及親朋好友們喝得健康又開心，在價格便宜的條件下，茶味醇厚，也具陳香，不失溫胃養(yǎng)胃，安神美容，降脂、降壓、抗動脈硬化，防癌抗癌，抗衰老等功效。要是真把青餅存放數(shù)年才銷售、購買、品飲，相信只有社會上少數(shù)富?；蚴且欢A層的人才能享用。所以，一款好的年輕的普洱茶對普通大眾而言可以說是對價格、口感、健康的要求是恰到好處。茶友各有所愛，應(yīng)結(jié)合自身經(jīng)濟狀況，身體條件，品飲喜好，正確選擇適合自己的茶品。如張總為之作對聯(lián)：“喬木古樹磚味醇韻厚沁心脾，花好月圓時佳茗香濃養(yǎng)怡情”。
喬木古樹磚檔案：
葳盛茶業(yè)2004年采用昆明茶廠7581傳統(tǒng)的熟茶制作工藝及制茶經(jīng)驗精心制作而成。該茶采用無量山喬木古樹茶菁制成，重250克。長14cm，寬9cm，厚3cm，為喬木大葉古樹茶磚，用質(zhì)樸的竹筍殼包裝，茶磚茶面呈深褐色、色澤均勻、潔凈、茶身結(jié)石、整體磚形規(guī)矩，底部有特用銅模壓制的20個乳釘，湯色酒紅、清澈油亮，絕非一般色深褐紅的普通茶品可比擬。其色、香、味、韻、陳方面綜合表現(xiàn)較好。色：紅濃明亮；香：棗香；味：滋味醇厚甘甜；韻：悠長柔順；陳：有陳香感。
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