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大眾熟普洱茶之韻 ——喬木古樹磚
作者:佚名 日期:2008年10月17日 來源:本站原創(chuàng) 字體:  
 

大眾熟普洱茶之韻
             ——喬木古樹磚

    在日常較多的以茶會友、品茗論茶活動中,不少普洱茶愛好者都會提出這樣的一些話題或疑問:都說普洱茶是越陳越香,只有年代久的才好喝嗎?新的或年輕的普洱茶有沒有好喝的,便宜的普洱茶怕喝不成,甚至有更為絕對者,聲稱沒有多少多少年都喝不成等等話語。

      
     其實,自20世紀70年代初云南在吸取外地經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,昆明茶廠成功研制人工渥堆發(fā)酵制作普洱茶(熟茶),至今已有30多年歷史。多年來,云南多家茶廠勵精圖治在工藝及技術(shù)上不斷完善和發(fā)展,特別近幾年,生產(chǎn)企業(yè)及技術(shù)工藝在飛速發(fā)展,真可謂百花齊放、百家爭鳴。當(dāng)然,價廉物美的、可以邊喝邊藏的普洱茶(熟茶)也并不多見,也不僅限于某家茶廠,也不僅限于該廠的生產(chǎn)規(guī)模,一部分傳統(tǒng)生產(chǎn),實為手工作坊,他們具有質(zhì)樸的制作工藝,有著符合國家科技技術(shù)相關(guān)標準要求和衛(wèi)生標準的生產(chǎn)技術(shù)水平,雖產(chǎn)量小,但品質(zhì)高,其茶品可謂當(dāng)年生產(chǎn),當(dāng)年飲用,具有一定年限內(nèi)較高的收藏品飲價值。當(dāng)然,需要說明的是一款原料好、工藝精、衛(wèi)生凈、倉儲優(yōu)的舊熟普洱茶自然是眾多愛好者追尋的茶品,但其品味及價值都較高,不是一般大眾消費者所能承受的。怎樣才能生產(chǎn)一款原料、工藝、衛(wèi)生、倉儲均優(yōu)而又能使大眾消費者能夠承受的好熟茶呢?這一直是張明春思考研究的問題。
    經(jīng)過兩年多研究,與普洱景谷一家符合國家衛(wèi)生及相關(guān)技術(shù)要求的茶廠聯(lián)合,選擇的一款喬木大樹茶菁,采用傳統(tǒng)的昆明茶廠上世紀70年代中期壓制的熟普洱茶磚制作工藝及制茶經(jīng)驗來精心開發(fā),制成的一款喬木大葉種古樹熟茶磚。該茶品雖然等級不高,屬八九級毛茶,并帶梗,但湯色紅濃亮澤,光亮剔透,呈酒紅色,顯金光,入口湯水甜生津佳,帶有棗香的風(fēng)味,湯水厚且喝下后有一股胃暖的感覺,溫潤感比較重,甜味足,若再稍掌握一點沖泡方法,可在20泡內(nèi),色、香、味、韻不變,符合一般熟茶的品飲要求。
    每次喝這款物美價廉的喬木古樹磚,我都會想這才是真正大眾熟普洱茶之味。的確,一款熟普洱茶要讓人們廣為接受,首先,要知道茶為國飲,開門七件事,柴、米、油、鹽、醬、醋、茶,喝茶是很生活化的,是每一個不同階層的人們都必須的生活飲品,當(dāng)然品茗和藏家的品味,感悟歷史與人生是另一個層次。但一般普通大眾所需要的是經(jīng)濟實惠,能解渴而又有益健康的茶品,所以,新生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)的熟普洱茶就是剛好可以具有以上特點,可以讓自己及親朋好友們喝得健康又開心,在價格便宜的條件下,茶味醇厚,也具陳香,不失溫胃養(yǎng)胃,安神美容,降脂、降壓、抗動脈硬化,防癌抗癌,抗衰老等功效。要是真把青餅存放數(shù)年才銷售、購買、品飲,相信只有社會上少數(shù)富?;蚴且欢A層的人才能享用。所以,一款好的年輕的普洱茶對普通大眾而言可以說是對價格、口感、健康的要求是恰到好處。茶友各有所愛,應(yīng)結(jié)合自身經(jīng)濟狀況,身體條件,品飲喜好,正確選擇適合自己的茶品。如張總為之作對聯(lián):“喬木古樹磚味醇韻厚沁心脾,花好月圓時佳茗香濃養(yǎng)怡情”。

        

     喬木古樹磚檔案:
  葳盛茶業(yè)2004年采用昆明茶廠7581傳統(tǒng)的熟茶制作工藝及制茶經(jīng)驗精心制作而成。該茶采用無量山喬木古樹茶菁制成,重250克。長14cm,寬9cm,厚3cm,為喬木大葉古樹茶磚,用質(zhì)樸的竹筍殼包裝,茶磚茶面呈深褐色、色澤均勻、潔凈、茶身結(jié)石、整體磚形規(guī)矩,底部有特用銅模壓制的20個乳釘,湯色酒紅、清澈油亮,絕非一般色深褐紅的普通茶品可比擬。其色、香、味、韻、陳方面綜合表現(xiàn)較好。色:紅濃明亮;香:棗香;味:滋味醇厚甘甜;韻:悠長柔順;陳:有陳香感。

 

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