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童子
　　煎茶燒香，總是清事，不妨躬自執(zhí)勞。然對客談諧，豈能親蒞，宜教兩童司之。器必晨滌，手令時盥，爪可凈剔，火宜常宿，最宜飲之時，為舉火之候。又當(dāng)先白主人，然后修事。酌過數(shù)行，亦宜少輟。果餌間供，別進(jìn)濃瀋，不妨中品充之。蓋食飲相須，不可偏廢，甘酡雜陳，又誰能鑒賞也。舉酒命觴，理宜停罷，或鼻中出火，耳后生風(fēng)，亦宜以甘露澆之。各取大盂，撮點雨前細(xì)玉，正自不俗。 
飲時
　　心手閑適 披詠疲倦 意緒棼亂 聽歌聞曲 歌罷曲終 杜門避事 鼓琴看畫 夜深共語 明窗凈幾 洞房阿閣 賓主款狎 佳客小姬 訪友初歸 風(fēng)日晴和 輕陰微雨 小橋畫舫 茂林修竹 課花責(zé)鳥 荷亭避暑 小院焚香 酒闌人散 兒輩齋館 清幽寺院 名泉怪石 
宜輟
　　作字 觀劇 發(fā)書柬 大雨雪 長筵大席 翻閱卷帙 人事忙迫 及與上宜飲時相反事 
不宜用
　　惡水 敝器 銅匙 銅銚 木桶 柴薪 粗童 惡婢 不潔巾[巾兌] 各色果實香藥 
不宜近
　　陰室 廚房 市喧 小兒啼 野性人 童奴相哄 酷熱齋舍 
良友
　　清風(fēng)明月 紙賬楮衾 竹床石枕 名花琪樹 
出游
　　士人登山臨水，必命壺觴。乃茗碗薰?fàn)t，置而不問，是徒游于豪舉，未托素交也。余欲特制游裝，備諸器具，精茗名香，同行異室。茶罌一，注二，小甌四，洗一，瓷合一，銅爐一，小面洗一，巾副之，附以香奩小爐小爐香囊七()，此為半肩。薄甕貯水三十斤，為半肩足矣。 
權(quán)宜
　　出游遠(yuǎn)地，茶不可少?？值禺a(chǎn)不佳，而人鮮好事，不得不隨身自將。瓦器重難，又不得不寄貯竹[上竹中立下口]。茶甫出甕焙之。竹器曬干，以箬厚貼，實茶其中。所到之處，即先焙新好瓦瓶，出茶焙燥，貯之瓶中。雖風(fēng)味不無少減而氣力味尚存。若舟航出入，及非車馬修途，仍及瓦缶，毋得但利輕赍，致?lián)p靈質(zhì)。 
虎林水
　　杭兩山之水，以虎跑泉為上。芳冽甘腴，極可貴重，佳者乃在香積廚中上泉，故有土氣，人不能辨。其次若龍井、珍珠、錫杖、韜光、幽淙、靈峰，皆有佳泉，堪供汲煮。及諸山溪澗澄流，并可斟酌，獨水樂一洞，跌蕩過來，味遂漓薄。玉泉往時頗佳，近以紙局壞之矣。 
宜節(jié)
　　茶宜常飲，不宜多飲。常飲則心肺清涼，煩郁頓釋。多飲則微傷脾腎，或泄或寒。蓋脾土原潤，腎又水鄉(xiāng)，宜燥宜溫，多或非利也。古人飲水飲湯，后人始易以茶，即飲湯之意。但令色香味備，意已獨至，何必過多，反失清洌乎。且茶葉過多，亦損脾腎，與過飲同病。俗人知戒多飲，而不知慎多費，余故備論之。 
辨化
　　古人論茶，必首蒙頂。蒙頂山蜀雅州山也，往常產(chǎn)，今不復(fù)有。即有之，彼中夷人專之，不復(fù)出山。蜀中尚不得，何能至中原江南也。今人囊盛如石耳，來自山東者，乃蒙陰山石苔，全無茶氣，但微甜耳，妄謂蒙山茶。茶必木石，石衣得為茶乎? 
考本
　　茶不移本，植必子生。古人結(jié)婚，必以茶為禮，取其不移植子之意也。今人猶名其禮日下茶。南中夷人定親，必不可無，但有多寡。禮失而求諸野，今求之夷矣。
　　余齋居無事，頗有鴻漸之癖。又桑苧翁所至，必以筆床茶灶自隨，而友人有同好者，數(shù)謂余宜有論著，以備一家，貽之好事，故次而論之。倘有同心，尚箴余之闕，葺而補之，用告成書，甚所望也。次紓再識。