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普洱陳香是如何的?
作者:佚名 日期:2018年12月03日 來(lái)源:本站原創(chuàng) 字體:  
 

與許多愛(ài)茶朋友們交流過(guò)N多次這個(gè)問(wèn)題,品味陳香是普洱茶的至高境界與享受,每個(gè)喜愛(ài)普洱茶的茶友都知道普洱茶以陳為貴,那究竟什么是陳香呢?有說(shuō)如老的木房子所散發(fā)出來(lái)的那種氣味,有說(shuō)是生土氣味等等,沒(méi)有統(tǒng)一認(rèn)識(shí),品鑒交流難免分歧爭(zhēng)執(zhí)而令茶事氛圍尷尬不快!


討論陳香前,有必要先來(lái)簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)茶香,作個(gè)鋪墊便于更深入透徹交流陳香。

茶香是茶品所特有的一種令人愉悅而快樂(lè)的芬芳?xì)庀ⅲㄎ叮擒咂疯b茶品所感受到的綜合氣息(味)。而茶品所表現(xiàn)出的令人不舒服的氣息就不能稱茶香,更不能稱為陳香!而是異雜味!

茶香是優(yōu)雅、舒適而令茗者們津津樂(lè)道和追求的極大享受。純正、優(yōu)雅、舒適的茶香,令茗者沉醉癡迷、心曠神怡,精神放松,身心自然、舒服而享受!

茶香可分為香型和香韻,香型和香韻綜合氣息而構(gòu)成茶香。香型是茶品類似于我們熟習(xí)的、常規(guī)的、共通的和便于交流的一種香氣類型,諸如蘭香、荷香、棗香、稻香、桂圓香、冰糖香等等,是我們茶事活動(dòng)和品鑒交流便于溝通的一種打比方式的類似香。

茶香的層次:高揚(yáng)的、平和的、低幽的。


如何感受茶的香氣?

明香:我們嗅覺(jué)器官感受到的綜合氣息,諸如茶底香氣,茶湯香氣,茶湯滋味香氣,掛杯香。這些香氣一般可以交流屬于什么或類似于什么香型。

韻(暗)香:茶湯入口、下咽后,從腹底回涌而出的喉嚨、口腔感受到的香氣,這種香氣令人享受致極,很難用平常熟習(xí)之香氣類型來(lái)加以形容。不少資深茶友頓悟了不少美妙的詞匯,水生茶,水含香,唇齒留香,沁人心脾香縈喉舌口腔。我一直認(rèn)為這是普洱茶帶給我們的最美妙香氣的享受,沉穩(wěn)、內(nèi)斂、厚重、曼妙、柔情、協(xié)調(diào)、優(yōu)雅、深沉、迷人、細(xì)膩、幽深、如夢(mèng)如幻。

劣質(zhì)香氣,會(huì)令人有種悶悶的感受,名優(yōu)高等級(jí)細(xì)嫩芽尖綠茶的香氣會(huì)令人有種鮮嫩毫香、清新遠(yuǎn)溢,爽快自然、神舒氣爽的感受。


有如上基礎(chǔ)和鋪墊,我們來(lái)分析陳香。

我們都感受過(guò)新茶與好的老茶的香氣,我們來(lái)定義陳香。普洱茶陳香是普洱茶后期醇化過(guò)程中,隨時(shí)間變化而產(chǎn)生出來(lái)的各種芬芳香氣的統(tǒng)稱。也就是說(shuō)這種陳香是普洱茶新茶時(shí)所沒(méi)有的,優(yōu)質(zhì)的普洱茶在時(shí)光的磨歷下,慢慢形成一種獨(dú)特的氣息(香氣),這種氣息(香氣)會(huì)隨著時(shí)間的流逝和茶品的醇化而變化無(wú)窮。

陳香是時(shí)間的氣息,歷史的氣息,幽雅、內(nèi)斂、低沉且纏綿,迷迭香嬈,令茗者愉悅且沉醉。所以陳香是普洱茶隨時(shí)間流逝而漸變化所呈現(xiàn)出來(lái)的一種氣息(香氣)的綜合統(tǒng)稱,并非特指某一種類似的香氣。

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