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  日前，杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織召開了杭州市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范《杭州白茶》系列標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)，由建德市農(nóng)業(yè)局茶葉站制定的白茶系列標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)了浙江省農(nóng)業(yè)廳、浙江省茶葉協(xié)會(huì)、浙江大學(xué)茶學(xué)系、中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所、杭州市農(nóng)業(yè)局、杭州市質(zhì)監(jiān)局、杭州市科技局等專家的一致審定。
　　1999年，建德市在乾潭鎮(zhèn)獅峰村柴塢尖發(fā)現(xiàn)原生白茶并著手原種開發(fā)與保護(hù)，由于該白茶色澤嫩黃似金，香味持久，滋味鮮爽，葉張玉白，葉脈翠綠，形成了白茶獨(dú)特鮮爽品質(zhì)。該茶經(jīng)中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所檢測(cè)，其氨基酸含量高達(dá)5.8%，比普通茶高出一倍，茶多酚含量30.7%，且“酚氨比”恰當(dāng)，深受消費(fèi)者親睞。迄今為止，白茶一直暢銷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。白茶的市場(chǎng)正處于成長(zhǎng)期，前景看好。另?yè)?jù)筆者了解，茶農(nóng)種白茶的一個(gè)最大優(yōu)點(diǎn)是：種一畝白茶的產(chǎn)值在萬(wàn)元光景，畝收益十分可觀，而且采收期非常短，前后總共一個(gè)月，因此吸引了廣大茶農(nóng)的開發(fā)積極性，種植面積逐年遞增，成為建德市茶葉領(lǐng)域的一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。
　　隨著建德市白茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?？焖贁U(kuò)張，首先遇到的是如何統(tǒng)一白茶產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。為了幫助茶葉企業(yè)和廣大茶農(nóng)按標(biāo)準(zhǔn)化要求生產(chǎn)加工白茶，提高白茶的質(zhì)量安全與品質(zhì)，提高白茶的產(chǎn)出，節(jié)約成本降低消耗，提高茶農(nóng)的收入，提升建德白茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和產(chǎn)業(yè)化水平，為此，市農(nóng)業(yè)局茶葉站參照有關(guān)資料，聽取基層茶葉企業(yè)的意見，開展了白茶系列標(biāo)準(zhǔn)制定工作。制定過(guò)程中，還邀請(qǐng)了中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究院、省農(nóng)業(yè)廳茶葉專家進(jìn)行修正。
　　白茶系列標(biāo)準(zhǔn)分三個(gè)部分：栽培技術(shù)規(guī)程，加工技術(shù)規(guī)程和產(chǎn)品質(zhì)量要求。專家組認(rèn)為，白茶系列技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)性和可操作性強(qiáng)，對(duì)指導(dǎo)和推進(jìn)杭州地區(qū)的白茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，穩(wěn)定白茶產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)白茶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，均具有重要作用。