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云南普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考
作者:佚名 日期:2007年10月29日 來源:本站原創(chuàng) 字體:
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在普洱茶風(fēng)潮日漸興盛的今天,云南省各級政府也不失時機的順勢而為,把普洱茶列為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。然而,在剛剛落下帷幕的第二屆普洱茶博覽會上,茶葉企業(yè)的老板們臉上堆積的愁容宛如這深秋的天氣蕭瑟,與本次盛會熱鬧喜慶的場面卻形成了幽默的反差,原因是今年五月份以來,普洱茶企業(yè)一直在降價聲中遭遇煎熬。
作為茶葉的一個品類,普洱茶確有其獨特之處,從長篇累牘的宣傳文章和五花八門的促銷廣告中已斑斕呈現(xiàn),無須贅言。不過,要真正使普洱實至名歸卻必須要跨越以下五大障礙。否則,后果實難預(yù)料,但愿不要被人們象對待那些曾經(jīng)打扮得象妓女一樣的保健品那樣做無情拋棄。
一、 必須盡快以工業(yè)化的手段解決“茶葉是農(nóng)產(chǎn)品”的身份問題。
孫中山先生曾經(jīng)說過:“中國茶葉在國外市場之所以不如印度、日本,因為在制造和種植方面方法太舊。種茶、制茶應(yīng)該為中國最重要之工業(yè)之一,中國茶葉之品質(zhì)非其他各國所能及”。時至今日,茶葉依舊是沒有擺脫農(nóng)副產(chǎn)品的身份,主要是制茶方法太舊。茶葉銷售除了那些高端消費人群有固定的渠道之外,大部分還是通過農(nóng)貿(mào)市場或茶葉批發(fā)市場銷售。出口的茶葉也一直不是以品牌產(chǎn)品或產(chǎn)成品的名義,大多是以原料產(chǎn)品的身份出口。在全球經(jīng)濟(jì)基本實現(xiàn)工業(yè)化了的今天,我們的茶葉還在繼續(xù)著最原始的生產(chǎn)方式(部分制茶企業(yè)雖然有現(xiàn)代化的廠房,但大多數(shù)還是手工生產(chǎn)),自然是不能被市場全面接受了。導(dǎo)致這個結(jié)果的原因來自多方面,但有一點不得不說,就是我們國家經(jīng)濟(jì)一直是政府主導(dǎo),在政府主導(dǎo)下的經(jīng)濟(jì)建設(shè)中忽略了對農(nóng)業(yè)的投入,或許是作為農(nóng)產(chǎn)品的茶葉沒有實現(xiàn)工業(yè)化的原因之一。
二、不解決營銷渠道問題,普洱茶永無發(fā)展的可能。
目前,普洱茶市場的禍、福都是渠道中投機因素所致。普洱茶的高價是在渠道中抄起來的,價格下降也是渠道中的某些投機扭曲所導(dǎo)致。茶葉在中國商業(yè)歷史中的地位也一直是中間販茶商人建立的,茶葉生產(chǎn)大多數(shù)是依靠分散的農(nóng)戶來完成的,茶農(nóng)從來就沒有主導(dǎo)過這個產(chǎn)業(yè),今天依然如此。所不同的是,過去的茶商做到后來都成了大名鼎鼎的富戶,比如起始的山西商人就是販茶發(fā)家的。而現(xiàn)在的茶商遠(yuǎn)沒有當(dāng)年晉商的精神,不是把茶葉當(dāng)作人民必須的商品,而是拿它當(dāng)作股票一樣作為純粹的獲利工具。在渠道商人缺乏真正的經(jīng)商精神的時候,作為茶葉的源頭企業(yè)就責(zé)無旁貸的要肩負(fù)起產(chǎn)業(yè)發(fā)展的使命,花力氣去梳理價值鏈條,不要讓投機分子在某個環(huán)節(jié)破壞產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展,從而導(dǎo)致整個產(chǎn)業(yè)的衰敗或沒落。
三、 建立品牌是取信與消費者的必由之路。普洱茶面臨極度浮躁的市場尤其要加快產(chǎn)品的品牌建設(shè),否則,失去了消費者信心的代價是任何企業(yè)都難以承受的。
普洱茶作為食品卻沒有明確的保質(zhì)期,對保質(zhì)期只是概念化的描述為“越陳越香”。普洱茶的品質(zhì)判斷及其復(fù)雜,要憑借豐富的經(jīng)驗通過“形、色、味、湯”來識別茶質(zhì)的好壞。經(jīng)驗往往是最靠不住的,越來越理性的消費者怎么會繼續(xù)迷信所謂的經(jīng)驗?zāi)??普洱茶品質(zhì)鑒定的復(fù)雜化、感性化的因素是導(dǎo)致市場波動的重要原因之一,很多投機者甚至昧著良心去冒險在“形、色、湯、味”上做假。少數(shù)失去誠信的做法雖然都會受到來自消費者的懲罰,但由于普洱茶在品質(zhì)問題上最容易魚目混珠,往往結(jié)果就會是“白沙在泥,與之皆黑”了。身在其中的普洱茶企業(yè)一定要努力構(gòu)建自己的品牌,把自己的形象盡早和那些產(chǎn)業(yè)中的害群之馬區(qū)別開來。
四、 茶藝推廣與茶文化建設(shè)是普洱茶發(fā)展的關(guān)鍵。
中國茶文化歷史淵源流長,茶藝、茶禮是文人騷客和達(dá)官顯貴最喜聞樂道的,用現(xiàn)代的營銷理論來理解,普洱茶無疑具有很好的、可以差異化的傳播方法。正在召開的中共十七大把“經(jīng)濟(jì)、政治、文化、社會”四個建設(shè)同時并列為未來執(zhí)政的要領(lǐng),無疑對普洱茶文化建設(shè)和茶藝推廣提供了很好的背書。普洱茶產(chǎn)地集中在我國邊陲地區(qū),少數(shù)民族文化的色彩很濃厚,對內(nèi)地消費者來說充滿著神秘感,這些因素都對普洱茶的品牌建設(shè)、營銷設(shè)計和文化傳播形成有利條件,關(guān)鍵是普洱茶企業(yè)要學(xué)會整合和利用。
普洱茶對沖泡方法要求很多,對茶具、水質(zhì)、環(huán)境都有很多講究,這些要求和中國傳統(tǒng)的“禮儀”結(jié)合起來,是可以制造很多營銷突破的。獨特的茶藝和茶文化應(yīng)該被企業(yè)作為特色來進(jìn)行利用,不要讓他成為市場推廣的阻礙。云南普洱市搞了個“茶藝師”培訓(xùn)班,作為政府主要考慮以此來推動企業(yè)的市場發(fā)展。而作為企業(yè),完全可以把他作為營銷的差異化手段來進(jìn)行利用,做出特色化來。
普洱茶的特殊文化和特色茶藝如果不進(jìn)行整合利用,由于其神秘和復(fù)雜將會對普洱茶的發(fā)展形成障礙。
五、企業(yè)能力的提升和企業(yè)家素質(zhì)的提高對普洱茶行業(yè)發(fā)展意義重大而深遠(yuǎn)。
茶葉的生產(chǎn)企業(yè)由于要靠近資源都是建在茶葉的種植區(qū)內(nèi),茶葉的種植區(qū)都在偏遠(yuǎn)山區(qū),這樣導(dǎo)致的第一個問題就是企業(yè)的員工多以周邊農(nóng)民為主,中國農(nóng)民群體受教育程度最低。低素質(zhì)的員工怎么會形成高素質(zhì)的企業(yè)呢。其次是茶葉生產(chǎn)企業(yè)都是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè),中國農(nóng)業(yè)一直是工業(yè)化程度最低的,沒有建立系統(tǒng)的管理規(guī)范。沒有規(guī)范的管理怎么來體現(xiàn)企業(yè)能力呢?再次是茶葉生產(chǎn)企業(yè)的老板多數(shù)是茶人而不是商人,茶人對茶葉表現(xiàn)的是偏好、嗜好甚至是崇拜和迷信,經(jīng)商感性大于理性。做企業(yè)是需要商業(yè)理性的,所以,普洱茶生產(chǎn)企業(yè)的老板必須要從茶人轉(zhuǎn)變?yōu)樯倘耍@也是要做好企業(yè)家的必要素質(zhì)。普洱茶行業(yè)的發(fā)展必須要有具有商人性格的企業(yè)家來推動,而不是好茶的茶人。
上一篇文章:
普洱茶:向左走,向右走?
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