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什么樣的普洱才是好普洱
作者:wzysky 日期:2016年05月28日 來源:本站原創(chuàng) 字體:  
 
首先是料,料必須是高山古樹純料,不能是拼的,臺地茶不行,臺地茶不是長在高海拔的高山上的,是屬于進入現(xiàn)代后規(guī)模人工種植的茶園,可能會施農(nóng)藥。古樹普洱生長環(huán)境平均為海拔1500米以上,300年以上歷史,由于生長環(huán)境偏僻,古樹天生天養(yǎng),千百年來都是自然生長。大樹茶的干茶茶葉葉底顯毫,且密集,茶葉外形飽滿壯實。非大樹茶或茶園茶、臺地茶則外形纖弱一些,葉背的白毫沒有那么多。

 
其次是采摘制作的精選和衛(wèi)生,好的普洱都是精心挑選摘下的鮮嫩的一芽兩葉。古法制茶可以傳承古樹茶的原味經(jīng)典。 
 
 
最后一道當(dāng)然就是沖泡,有了好茶,自然要有好的茶器,“茶為母,器為父”,沖出來的茶就是孩子,沖泡的手藝也很重要,這個需要長年累月的沖泡經(jīng)驗。 觀察茶湯顏色,湯色清亮,明黃,這有些類似于平淡如水的描述。其實在泡茶的過程中,湯色的構(gòu)成茶葉與水的影響各能占到50%,如果水質(zhì)較硬,泡出來的湯色就會變的黯淡,灰蒙蒙的,水質(zhì)較軟則相反?;氐綔蟻?,不要以為湯色平淡如水味道就真的和白開水一樣,在茶湯經(jīng)過你的嘴唇、牙齒、舌尖、兩頰、喉嚨,甚至食道、胃部之后,所過之處皆能體察,毛孔也會隨之張開,放松,周身暖洋洋的。茶之韻味霸道十足,茶物質(zhì)豐富到能在你舌尖上凝久不散,反復(fù)嚼品。瞬間能體會到清、潤、柔等特點。
 
 


上面說的都是生茶,熟茶當(dāng)然就要另當(dāng)別論了。生茶重原料,熟茶重技術(shù),原料再好,技術(shù)不過關(guān),垃圾一堆,熟茶的關(guān)鍵因素多,原料只是一個,渥堆最關(guān)鍵,加上其他的倉儲,殺青,曬青,N多因素,那個稍微偏差,就會帶有異味,根本沒法喝,其實沒有所謂的熟茶山頭。






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