對(duì)身體有好處
用鐵壺煮茶，一方面鐵壺會(huì)吸附水中的氯離子，另一方面鐵壺煮出的水中會(huì)釋放出二價(jià)鐵（Fe2+）。就人體吸收率而言，二價(jià)鐵的吸收率是15%，是鐵所有狀態(tài)中最有用的。所以用鐵壺煮水可以補(bǔ)充人體每日所需的鐵質(zhì)，經(jīng)常飲用，還可預(yù)防及降低高血壓。除此之外，鐵壺煮茶能提高水的溫度并軟化水質(zhì)。在沖煮好茶時(shí)，有事半功倍加分之效，特別適合泡老茶或煮茶用。鐵壺能把水燒到97度，而普通電水壺最多能燒到95度。“別小看這兩度，哪怕只是多一度，泡出來的陳年普洱香氣都不一樣，因?yàn)槔喜栊枰邷亍?/span>
英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質(zhì)，抗癌效果更好。研究表明，茶葉在壺中煮沸5分鐘，可以吸收有害物質(zhì)的抗氧化劑的濃度達(dá)到最高峰，飲用在壺中煮制5分鐘的茶水一小時(shí)后，血液中的抗氧化劑水平上升了45%。
煮茶可以讓茶葉內(nèi)對(duì)人體有益的水溶性物質(zhì)如多酚類物質(zhì)的咖啡因、茶色素等及其脂類物質(zhì)充分浸出。
鐵壺能夠?qū)崿F(xiàn)真正的“沸騰”，更能激發(fā)茶香
一般的“隨手泡”等燒水器具燒的水是達(dá)不到100度的，難以使茶香發(fā)揮的淋漓盡致。鐵壺與”隨手泡”之類的常見燒水壺相比較，導(dǎo)熱更為均勻,加熱的時(shí)候水的底部和四周都受熱，溫度能夠全面提升,能達(dá)到真正的沸騰。
鐵壺煮茶時(shí)間短
鐵壺的保溫性好，煮沸用時(shí)短，客人多的時(shí)候，煮茶待客，是非常節(jié)約時(shí)間和水的。
口味更濃郁
煮茶必須用冷水，緩慢的加熱，在不同的溫度萃取精華，湯水沸止，如此反復(fù)數(shù)次，使可成一壺湯亮水清的茶湯，有點(diǎn)類似熬制好喝的湯品一樣，口味更為濃郁。
煮壺老茶，和友人談經(jīng)論道，也不失為一種樂趣。
即便是平時(shí)喝開水，鐵壺?zé)鰜淼目诟懈稹?/span>
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