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      云南省思茅地區(qū)各族世代沿襲著飲普洱烤茶的習(xí)俗。普洱烤茶又稱(chēng)“罐罐茶”，也是招待賓客的一種禮茶。先要用炭火燒罐，將茶放置到罐內(nèi)烤香，再加水煮沸。飲用時(shí)要往茶杯中注入青水，將茶汁兌清。普洱烤茶湯色紅釅，滋味醇厚，具有提神生津，解熱除疫的功效，生活在普洱茶鄉(xiāng)的十幾個(gè)少數(shù)民族飲用此茶，時(shí)代相傳，因此，烤茶風(fēng)俗也久盛不衰。
      寧夏、青海、甘肅的回族聚居地也流傳著飲罐罐茶的習(xí)俗。一般茶葉為中低檔的炒青綠茶，煮茶的器具則有高10厘米，口徑5厘米，罐腹徑7厘米的土陶罐，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為土陶制品透氣性良好、散熱快、不易使茶湯變色等特點(diǎn)，因而有利于保色、保香和保味。煮茶時(shí)，先往罐內(nèi)裝小半罐水，放在火爐上煮，待水燒沸后投入5-8克茶葉，邊煮邊攪動(dòng)。為了使茶汁充分煮出，2-3秒后再加水，但只能加至八成滿(mǎn)，再次煮沸后即煮成。傾入杯中品啜能提神解渴，可去膩祛病。