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淺談茶的品飲與茶人之修身養(yǎng)性(2)
作者:佚名 日期:2007年09月24日 來源:本站原創(chuàng) 字體:  
 

1.2 文人醉心于茶 寄情于山水間
  自古以來,茶與文人結下了不解之緣。中國文人歷來奉行“達則兼濟天下,窮則獨善其身”,由于理想與現(xiàn)實相去甚遠,故而從“學而優(yōu)則仕”的參政之路轉向“退而求其次”的歸隱生活,坐而論道談說玄理。茶的清心、淡泊恰恰符合文人的這種心態(tài),文人對茶的追求,不單單在于茶的本身,而是追求一種純凈深遠,空靈的意境。
    作為最有文化和藝術品味的群體,文人品茶最有特色,常將自己置于自然界的山水之中,品茶作詩,必講究泡飲技藝。明人徐渭&127;《徐文長秘集》中描繪了一幅幅美妙的品茗圖景:“精舍、云林、竹灶,幽人雅士,寒宵兀坐,松月下,花鳥間,清流白云,綠蘚蒼苔,素于汲泉,紅妝掃雪,船頭吹火,竹里飄煙?!边@種品茗環(huán)境給人帶來的悠閑安逸不是用語言得以形容的,千百年來文人墨客孜孜以求這種陶淵明式“悠然見南山”的佳境。
    文人大多仕途失意,歸隱自然,文友相敘吟詩聯(lián)句,與佳茗相伴,與茶結緣者不可勝數(shù)。茶可以使人清醒,排遣孤悶,令人心胸開闊,助詩興文思而激發(fā)靈感。茶是文人生活中一件韻事,一大樂趣,一種高雅的活動。品茗為文人的生活增添了無限情趣,增進了心性修養(yǎng),歷代騷人墨客都知茶愛茶享受茶,許多著名的詩篇便是在茶香中醞釀創(chuàng)作出來的,歷代皆有名篇,特別是唐代,有“不飲茶做不了詩人,名詩人不能不寫茶詩”之說,盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》是古今茶詩的扛鼎之作,傳為千古絕唱,其以“飲茶七碗飄飄欲仙”和皎然“三飲便得道”并稱為歷史上品茶得趣的前輩。宋代蘇軾是大文豪,亦是茶仙,“從來佳茗似佳人”把茶擬人化,美化,被廣為傳誦……
    茶乃大自然的精靈,其質樸無華自然天成,文人寄情山水間,不思利祿,不問功名,“平生于物原無取,消受山中一杯茶”,品茶一直被文人當成一種高雅的藝術享受,既講究泡飲技藝,更注重情趣,追求天然野趣,茶帶給文人的是凈化,是純潔,心靈的純凈與山水融為一體,天人合一,找回最自然的真我。文人之性情、親情、柔情和茶情,皆在茶中得到展示,真可謂“從一杯茶葉看世界”。
1.3 宮廷品茶 豪華貴重
  根據典籍記載,茶至唐代已是重要的貢品。帝王將相,皇親國戚,代表“官本位”,無有不愛茶者。歷代帝王嗜茶的故事傳說很多。茶入宮廷后,宮廷茶事大興,皇帝以茶祭祖、供佛、接待賓客使臣,賞賜公卿,逐成定例。茶亦染上富貴氣,漸成為皇族日常之需要,朝廷對茶引起重視,因而促進了茶業(yè)的發(fā)展。
    皇宮的生活是驕奢的,品茶亦追求豪華貴重,富麗堂皇,喜“斗茶”之戲,視品茗為一種高級的精神享受。宮廷中物質生活條件許可,品茶技藝十分考究,茶類豐富,皆為上等品;泡茶擇天下名泉之水,史載“唐文宗宰相李德裕嗜茶,為飲茶,不遠數(shù)千里遠惠山泉水”;品茶器具精工細作,1987年法門寺地宮出土一整套唐代宮廷茶具,造型別致、質地優(yōu)良、工藝精湛、色澤朗潤,給人以華貴之美,是宮廷品茶極其奢華的歷史見證。
    宮廷品茶至清代達到鼎盛時期,宮廷專門成立了御茶房,為皇宮和王府準備茗飲果品和承辦茶宴,按官品級別配備侍茶者、分配茶品均有具體的規(guī)定,茶在宮中成為地位、職務、尊崇的象征。
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