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　　英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》8月28日發(fā)表文章，題目是“西方人眼中的中國(guó)茶文化”。文章說(shuō)，中國(guó)是一門學(xué)問(wèn)。了解這個(gè)國(guó)家似乎與學(xué)習(xí)中文同樣困難。據(jù)說(shuō)，商務(wù)游客很快被淹沒在中國(guó)城市的海洋里，他們四周是迅速崛起的高樓大廈，他們會(huì)在私家餐館包間里邊看電視邊享用晚餐，以及去卡拉OK唱歌。同時(shí)，這些將自己定義為觀光客而非旅行者的人，會(huì)在聞名遐邇的長(zhǎng)城上漫步，在寬闊的江河上航行，品嘗一些不可思議的食物，逛商場(chǎng)，然后回家。不管怎樣，開放的新中國(guó)有時(shí)候似乎與封閉的舊中國(guó)同樣令人難以捉摸。
    茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)  
    要解開其中的錯(cuò)綜復(fù)雜，要么需要面對(duì)疑問(wèn)時(shí)拿出勇氣，抑或要求你對(duì)鳥類、園藝、火車、藝術(shù)等具有特別的興趣———這些事物將你帶往比夜總會(huì)和游艇更為陌生、也更具有教育意義的地方。  
    茶也能做到這點(diǎn)。茶生長(zhǎng)在中國(guó)南方，深受全中國(guó)人的喜愛，它不僅會(huì)將你帶到中國(guó)一些風(fēng)景最為旖旎的地區(qū)，而且在品茗過(guò)程中，它還會(huì)帶你透過(guò)中國(guó)不佳的公眾形象，領(lǐng)略一個(gè)更美好和更高雅的中國(guó)。  
    中國(guó)大多數(shù)地區(qū)多山。低地主要用來(lái)從事生產(chǎn)性農(nóng)業(yè)耕作，以養(yǎng)活中國(guó)13億人口，因此可被移往高處的農(nóng)作物都會(huì)被移向高處。茶非常適合這種方式———實(shí)際上你可以在許多地區(qū)開辟一小塊茶園?！安鑸@”非常準(zhǔn)確：修剪成型的小茶樹被移植到陽(yáng)臺(tái)和花架上，乍看像是郊外園藝非常青睞的那種垂落的女貞灌木，或是像一些蔬菜雕刻家手下大膽的作品。在福建省武夷山的大紅袍峽谷里，這種植物的歷史可以追溯至唐朝。在這個(gè)流水淌過(guò)層層沙巖和礫巖的幽靜山谷里，人們砍伐竹子，騰出地方種植茶樹。  
    “龍井問(wèn)茶”詩(shī)意濃  
　　或許在所有茶鄉(xiāng)中，中國(guó)浙江省的杭州市是交通最為便利的。杭州是魅力無(wú)法抗拒的龍井綠茶的故鄉(xiāng)。極品龍井茶聞香和品味像是葉綠素香精與奶油榛子的混合。  
　　龍井供應(yīng)的茶葉(旅游地圖上稱“龍井問(wèn)茶”)質(zhì)量上乘，當(dāng)?shù)夭杳詫?duì)泡茶所用的水頗為講究，要從兩里以外的“虎跑夢(mèng)泉”汲水。正如大家所見，茶能帶出務(wù)實(shí)中國(guó)人性格中詩(shī)意的那一面。對(duì)于那些曾經(jīng)認(rèn)為適度飲酒能讓人在外度過(guò)一個(gè)美好夜晚的歐洲人來(lái)說(shuō)，在杭州的茶坊消磨一個(gè)晚上，例如“茶人居”或“和茶館”，不僅能學(xué)到許多茶的知識(shí)，還可以讓人得到積極的啟發(fā)。身邊茶壺中的水緩緩地?zé)_；有人不時(shí)為你斟上水；桌上不停供應(yīng)著西瓜和荔枝等水果，以及南瓜子、干魚條、蓮蓉蛋糕和芝麻餅干等小點(diǎn)心。  
　　品嘗上等的綠茶，如同品味春天的感覺———它帶給你完全放松的心情，而茶室里古典的家具、傳統(tǒng)的裝飾和服務(wù)員的服裝，以及縈繞室內(nèi)的音樂，使這種文雅精致的感覺更為強(qiáng)烈。如果你找不到這種感覺，可以回到西湖邊，在怡人的夜晚，月亮升起的時(shí)候，傳統(tǒng)音樂家會(huì)聚在一起演奏，享受音樂。  
　　語(yǔ)言障礙能克服  
　　在中國(guó)，對(duì)游客和本地人來(lái)說(shuō)，再?zèng)]有比兩種截然不同的語(yǔ)言更加難以逾越的障礙了。當(dāng)你在路上走過(guò)時(shí)，許多人會(huì)歡快地以“Hello(你好)”向你打招呼，但你要想以英語(yǔ)與他們交談時(shí)，他們很快會(huì)笑笑表示語(yǔ)言不通，即便是那些應(yīng)該掌握一點(diǎn)英語(yǔ)的人(例如酒店前臺(tái)職員)通常也只會(huì)說(shuō)中文。  
　　但如果把英語(yǔ)單詞仔細(xì)寫出來(lái)的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)溝通會(huì)更容易一些。因此，英語(yǔ)習(xí)慣用語(yǔ)書籍非常有用，因?yàn)闀蠒?huì)相應(yīng)地標(biāo)明中文。不過(guò)，并非事事都是那么困難：雙語(yǔ)路標(biāo)比比皆是，中國(guó)的機(jī)場(chǎng)和國(guó)內(nèi)航線令人印象深刻，其通暢的收費(fèi)公路亦是如此。在中國(guó)的城市，便宜的出租車是最便利的交通工具。令人高興的是，中國(guó)的出租車司機(jī)不會(huì)向你索取小費(fèi)，他們開車也很有風(fēng)度。  
　　外出去餐館就餐也不用擔(dān)心，因?yàn)樵S多大餐館的經(jīng)營(yíng)之道是，在店里陳列裝滿新鮮魚和貝類等水產(chǎn)品的巨大魚缸，裝著雞的玻璃箱子，以及放著原材料、然后覆上食品薄膜的簡(jiǎn)單菜品樣盤，或是堆得高高的、等待上籠蒸熟的冷糕點(diǎn)。因此點(diǎn)菜完全不需要菜單。你指向哪道菜，他們就為你做什么菜。