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茶樹的演變
    人類發(fā)現(xiàn)和利用茶樹，最早是采自野生作為藥用。按照《種農(nóng)本草經(jīng)》記載推算，中國利用茶已有五六千年的歷史了。
    隨著茶樹從藥用發(fā)展到飲用，野生茶樹已不能滿足生活的需要，于是人們或采茶籽，或掘取野生茶苗進行栽培、種植。東晉（公元317-420年）常璩所著的《華陽國志·巴志》中說，周武王于公元前1066年聯(lián)合當時四川、云南的部落共同討紂之后，將巴蜀所產(chǎn)的茶蒻列為貢品，并記載“園有芳蒻香茗”。由此推斷在公元前1000多年已經(jīng)人工栽培茶樹了，茶樹栽培距今已有3000多年的歷史了。
    茶樹在中國的傳播，首先從四川傳入當時政治、文化的中心陜西、甘肅一帶，但由于自然條件的限制，不能大量栽培，秦、漢以后，中國統(tǒng)一，隨經(jīng)濟、文化交流的日益增多，茶樹由四川傳到長江中下游一帶，由于地理氣候的有利條件，逐漸取代了巴蜀在茶業(yè)上的中心地位。
    到了唐、宋時期，茶葉已成為日常生活不可缺少的物品。茶葉產(chǎn)區(qū)遍及四川、陜西、湖南、湖北、福建、江蘇、浙江、安徽、河南、廣東、廣西、云南、貴州等14個省區(qū)，幾乎與近代茶區(qū)相當，達到了有史以來的興盛階段，使茶葉從地區(qū)性的小農(nóng)生產(chǎn)變成了全國性的社會經(jīng)濟、社會文化的產(chǎn)物，茶葉作為一種產(chǎn)業(yè)逐漸普及和發(fā)展起來。 張明春