一、【南部鐵器】是”地域”(特產)的統(tǒng)稱，其實是泛指日本巖手縣的著名特產，用傳統(tǒng)鑄造法，以及使用手工打造的生鐵制品。它是一種具有古老傳統(tǒng)與技術的鐵器，特別是自南部藩主-南部利之直公以來，即被當成特產。為保護此種技術，【南部鐵器】早已被當成傳統(tǒng)的工藝品發(fā)展至今；此種作品具有優(yōu)良的鑄鐵及傳統(tǒng)的技術，其古典的鐵肌及樸素的型態(tài)被當成是一種純日式的創(chuàng)作，在日本相當受到重視。尤其【南部鐵壺】更是眾家之中的代表，受到極高的評價；為了符合時代的變遷，仍以傳統(tǒng)的技法為基礎，鑄出與現(xiàn)代生活相襯的作品，不僅是實用的水壺，更是兼具裝飾功能的美術工藝品：如此優(yōu)良的工藝制品可以讓您長久保存與使用。
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二、南部鐵壺的優(yōu)點及特點：
1、煮茶芳香：鐵壺燒水沸點溫度更高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出2-3度，且保溫時間也更長，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。而尤其對于普洱老茶而言，因陳化時間較長，是必須采用足夠的高溫水，才能淋漓盡致把其內質陳香和茶韻發(fā)揮出來，實為絕配，已越來越多的成為玩家級普洱茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開展茶會活動必備的專業(yè)茶器。
梅花
從茶道美學上包含的六個要素：茶美、水美、器美、境美、人美、藝美其中的“器美”來說；“器美”就是指泡茶的工具要讓人賞心悅目；茶道是在泡茶、品茶的過程中去感悟的，如果這個過程沒有一定的美感，不能給人以美的享受，那就談不上對茶道的感悟；茶器和茶的關系，跟水和茶的關系一樣，非常密切，茶具的好壞和美感，同樣影響著茶湯的質量和品茶人的心情；古人說“器為茶之父，水為茶之母”；所以說茶具是構成中國茶道美學的一個主要要素；我們平日在茶桌上泡茶時，想必，誰都會更喜歡看一把有品位的鐵壺而不是一把敷衍了事、尋求方便的“隨手泡”吧！
2、改善水質：用鐵壺煮出的水為軟水，口感較圓潤、甘甜，用來沖泡飲品，可有效提升口感。不僅可以沖煮、還可持續(xù)加熱，功能性范圍更廣，所以歐美人士專門用來沖煮花果茶、紅茶，用來煮普洱茶也是不錯的選擇，因為經由鑄鐵壺的沖煮，可有效去除茶中的異味，提升口感。
鑄鐵壺具有強力的導熱性及保溫性，非常適合沖煮各式茶飲，南部鐵壺之所以有名，其由來在于鍋燒之制法(800一l000℃炭燒)。因系鍋燒，鐵的表面會變成酸化鐵。此東西被稱為酸化皮膜(帶白的青紫色)。因酸化皮膜沒有直接和鐵及水混在一起，所以燒開的水不會感覺有金屬味道(亦有抑制生菌之作用)。但是，在此狀態(tài)，鐵分則不會溶出。然而，在使用當中，從酸化皮膜之較弱部分紅垢會一點一點產生，此乃正?，F(xiàn)象。長時間使用鐵壺的話，當鐵壺內之紅垢部分增加時，白色的水垢則會沉淀。此水垢的任務系為了不讓紅垢做不必要之擴散，及凈化水質。
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2.1、山泉水效應：山泉水經由山林下面砂巖層過濾,含微量的礦物質特別是鐵離子和極少的氯化物，水質甘甜，是泡茶最理想的水。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工之功效。
2.2、對水溫的影響：鐵壺能提升沸點。泡茶時，水以剛煮沸起泡為佳；這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳；如沸騰多次，不斷排除溶解于水中的氣體（特別是二氧化碳），使水變“老”，茶葉的鮮爽味便大為遜色；沸騰不夠的水,稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，過低的溫度不利于茶中成分的浸出；鐵壺與“隨手泡”之類的常見燒水壺相比較，導熱更為均勻，加熱的時候水的底部和四周都在受熱，所以溫度能夠全面提升并達到真正的沸騰，一般的“隨手泡”燒的水是達不到100°的；我們在沖泡香氣高的茶如“鐵觀音”和普洱老茶時，水溫必須高，而“隨手泡”燒的水，就會使茶湯的質量大遜，達不到充分的品茗效果和極致的享受；工欲善其事，必先利其器——鐵壺正是煮水利器。
3、補鐵專家：科學家們早已發(fā)現(xiàn)鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴重缺鐵會影響智力發(fā)展，而實驗也證明飲水、烹調使用鐵壺，鐵鍋等鐵制器具，可增加鐵質的吸收。因為鐵壺煮水能釋出易于人體吸收的二價鐵離子，可以補充人體所需，從而有效地預防貧血。
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人們喝茶，是解渴更是喝健康。在所有的茶里都含有鞣酸，也稱為單寧酸或茶單寧，是濃茶傷身的最主要物質；鞣酸能阻礙人體對鐵的吸收，紅茶中含鞣酸約5％，綠茶約10％。當人體大量飲茶后，鞣酸與鐵質的結合就會活躍，給人體對鐵的吸收帶來障礙和影響，使人體表現(xiàn)為缺鐵性貧血；鐵是造血元素，成人每天需要0.8-1.5毫克的鐵；如果我們使用鑄鐵壺燒水或煮茶，水沸騰時生鐵會釋放出豐富的二價鐵離子，可以補充人體所需的鐵；平常人們從食物里攝取的是三價鐵，人體只能吸收百分之四到五，而二價鐵離子人體可以吸收百分之十五左右。
4、觀賞收藏：鐵壺外部涂層為進口食品級材料，高溫工藝涂裝，無毒、耐擦、強度高。隨著擦洗次數(shù)的增多，將越來越呈現(xiàn)金屬質地的黯然之光，尤如為器具賦予了新的生命力，別具賞玩價值。
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