有一種味道，叫做普洱茶。好的味道，不一定給你轟轟烈烈的感覺、不一定瞬間帶給你驚喜，但是，它不會隨著時間的推移，由最初的迷人轉(zhuǎn)為惹人厭，它，抵得住流年、經(jīng)得起時間，只會越來越迷人、越來越芬芳。普洱茶，越陳越香，時光的痕跡，一點點在它的香味里沉淀。越來越好、越來越美。
時間，會把好的與不好的都慢慢沖淡，會把刻骨銘心的或是無所謂的都變成回憶；而時間，一樣會成全普洱茶的成長。新茶具有色香味俱佳、新鮮爽口的感覺，正如年輕的孩子一樣，活力無限，招人喜愛，新茶也一樣。但是，這僅僅是對于大多數(shù)如綠茶一類的茶而言，普洱茶并非如此。普洱茶最好的味道，一定經(jīng)歲月的洗禮，在時間長河中慢慢成長。
新茶與老茶最直觀的不同，大概就是它的色澤了。新的普洱茶，顏色淺綠，甚至還有一些白毫，沖泡之后更是淺淺的、淡淡的；老的普洱茶則不同，不僅顏色會變成褐紅、最初的白毫轉(zhuǎn)為金豪，沖泡開湯后，湯色也會加深、縈黃透亮。與前者相比，后者顯得更加溫馨、更加沉穩(wěn)與溫暖，儼然褪去了許多的青澀。
時間，讓普洱茶成長，也給了它不一樣的模樣。
有一種味道，它是時光的味道，它是沒有特色卻最具特色的味道，它是記憶中的味道。
成熟，也許是越來越包容、越來越能接受，越來越習(xí)慣身邊的人或事；也許，成熟，也是越來越淡泊、越來越簡單。
對于普洱茶來說，成熟，或許就是一種蛻變，一種純簡。陳年普洱茶一般需要花5至10年的時間來沉淀自己，一款新的普洱茶，味道比較濃烈、苦澀味較重，刺激性比較大，但是經(jīng)陳化后，味道比較溫和甘醇。
有一種味道，叫做普洱茶的味道。你說不清，它到底是怎樣的一種味道。你可以簡單地說糖的味道是甜的，鹽的味道是咸的，辣椒的味道是辣的，但是你永遠(yuǎn)不可能用一個字或是一個詞去形容普洱茶的味道，因為它不只一種味道、因為它的味道在流年里一直在變化、因為它的味道平平淡淡卻又獨具特色。
時間，有時候是可怕的東西，它帶走太多的美好；對于普洱茶，時間確實最美妙的。
對于普洱茶，時間是一種成全，它成全了普洱茶的成長與蛻變，在2016年10月15日，相約“愛隨茶香19品茗會”，一起見證時間帶給我們的味蕾，共飲60年代倚邦貢茶。
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