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普洱茶現(xiàn)今能夠在北京、廣州等地流行，其最主要的原因就在于它的“刮油”效果遠(yuǎn)近聞名。眾所周知，普洱茶具有降低膽固醇、消脂去膩等保健功能。圖／李朝暉文／陳國(guó)華
　　現(xiàn)在很多人平日都會(huì)購(gòu)買一些普洱茶，用以保健或做待客之用。本期我們走訪了位于海珠區(qū)海聯(lián)路50號(hào)的“正一品”茶藝館，為你解讀普洱的選茶、沖茶、泡茶、品茶等茶道細(xì)節(jié)。
　　據(jù)其經(jīng)營(yíng)者賴***介紹，要挑選出一塊品質(zhì)好的普洱茶餅，就必須進(jìn)行“辨、聞、泡、嘗”等四大步驟。這里，“辨”指辨別新、老普洱茶，新茶外觀顏色較綠，味道濃烈；而老的普洱茶經(jīng)過發(fā)酵，茶葉外觀呈棗紅色。“聞”指聞茶葉香氣，普洱茶是越陳越香，但此與霉味截然不同。“辨”指試泡普洱茶，觀察茶湯顏色，陳年普洱茶湯顏色較深，但絕非黑如漆；而新的普洱茶的茶湯顏色則較淺。“嘗”指試喝其滋味，新茶會(huì)有苦澀味，而老茶則性溫和，味道較甘醇。
　　目前，市面上所賣的大眾化的茶餅，其價(jià)格多在百余元左右，讀者可根據(jù)自己之需及經(jīng)濟(jì)實(shí)力相應(yīng)選擇。
　　挑出茶餅，接下來則是進(jìn)入“茶道”程序，我們?nèi)粘ｏ嫴璐蠖嗍菫榱私饪剩凡鑴t不同，它是修身養(yǎng)性、陶冶情操的一個(gè)過程，能提升人們的生活品位。一道完整的普洱茶散茶的沖泡程序，要經(jīng)過12個(gè)步驟，從備器皿開始，到溫茶器、鑒茶、投茶、沖茶等都有相應(yīng)的規(guī)范，從靜心開始，到茶湯入口體會(huì)普洱茶的潤(rùn)滑和甘厚，與其說這是在品茶，倒不如說這是在品味人生，從品味普洱茶的順柔和陳韻的開始，讓人心洗盡鉛華，在動(dòng)靜間參悟人生哲理。