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戲說“紅樓”茶
作者:佚名 日期:2007年10月15日 來源:本站原創(chuàng) 字體:
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時(shí)下,紅學(xué)大行其道。
前有張愛玲的《紅樓夢魘》、周汝昌的《透析紅樓十二層》,近有劉心武的《揭謎紅樓夢》、王蒙的《活說紅樓夢》、鄧邃夫的《草根紅學(xué)》,一時(shí)間,紅樓之勢風(fēng)生水起,不才在這番滔滔“紅浪”中,又一次研讀《紅樓夢》,在翻篇累牘中偶然間留意到,人物言行舉止莫不與“茶”息息相關(guān)。我一時(shí)好奇心大作,對《紅樓夢》前八十回做了一個(gè)小小的統(tǒng)計(jì),發(fā)現(xiàn)雪芹先生丹青之下涉及“茶”字,就有近千處之多,當(dāng)然其中大多是“奉茶”、“獻(xiàn)茶”、“吃茶”、“茶壺茶蓋”等等一筆帶過。這些絕大多數(shù)只是跟隨動詞而出現(xiàn)的“茶”字,或者作為一個(gè)單純的介質(zhì)毫無故事可言的“茶”字,已經(jīng)強(qiáng)有力地證明了中國“茶文化”的淵源歷史——茶已經(jīng)是人們?nèi)粘I畹囊徊糠郑栉幕c中國古代的飲食文化是齊頭并進(jìn)的。餐前餐后要用茶,吟詩作畫要用茶,談古論今要用茶,漱口之物竟也用茶。甚至連寶玉的貼身小廝茗煙,后來也改名叫做焙茗。
在《紅樓夢》中,茶首先以養(yǎng)身之道粉墨登場。“當(dāng)日林如海教女以惜福養(yǎng)身,云飯后務(wù)待飯粒咽盡,過一時(shí)再吃茶,方不傷脾胃。”這一開始便說出了茶的妙用之一。
我們知道,在古代常以“一炷香的工夫”來表示時(shí)間概念,《紅樓夢》里常說的除了“香”還有“茶”。比如晴雯“拿過表來瞧了一瞧說:‘略等半鐘茶的工夫就是了。’”原來古人喝茶的時(shí)間,也是有度可循的啊。
古典小說中,男才女貌的主人公們常?;ㄇ霸孪拢宦犝f“以花為媒”的,偏偏《紅樓夢》里,還有一番“茶媒人”的戲謔。第二十四回的時(shí)候,王熙鳳送了黛玉兩小瓶新茶,后來知道這茶是暹羅進(jìn)貢的,只因不喜味重的黛玉喝著對口,寶玉忙不迭地要把自己的那份送給黛玉,因有了王熙鳳“你既吃了我們家的茶,怎么還不給我們家作媳婦”的調(diào)侃。
而《紅樓夢》中專門寫茶的片段,已成為紅樓中經(jīng)典的傳世名篇。最有名的莫過于第四十一回“櫳翠庵茶品梅花雪”為經(jīng)典之最。妙玉“親自捧了一個(gè)海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤,里面放一個(gè)成窯五彩小蓋鐘,捧與賈母”,深知賈母不吃六安茶的習(xí)慣,奉上老君眉。“賈母接了,又問是什么水。妙玉笑回:‘是舊年蠲的雨水。’賈母便吃了半盞。”可見,賈母對茶的要求還是有一定的“講究”的,茶有講究,沏茶的水也有講究。但是賈母對茶的講究仍然抵不過妙玉。妙玉用的是"□瓟斝"和"杏犀□"來招待寶釵和黛玉,沏茶的水是五年前在玄墓蟠香寺住著,收的梅花上的雪,共得了那一鬼臉青的花甕一甕,總舍不得吃,埋在地下的水。妙玉還以“一只九曲十環(huán)一百二十節(jié)蟠虬整雕竹根的一個(gè)大海”沏茶來取笑寶玉,并且有“豈不聞‘一杯為品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是飲牛飲騾了’,你吃這一海便成什么?”的妙言傳世。
紅樓夢中,有很多的茶名。比如說,“因茶攆茜雪”中的茶,就是一種沏三四次才出色的楓露茶,但是似乎現(xiàn)在沒有這種茶名,脂硯齋評說“楓露茶”是為了“與‘千紅一窟’遙映”而出的,而賈母嫌棄的六安茶以及啜了半盞的老君眉則是大家耳熟能詳?shù)拿琛?br /> 管中窺豹,由《紅樓夢》中人物舉動皆能涉及的“茶”,就可以知道,在古代,茶在人們生活中的可見一般。
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將進(jìn)茶
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